Descrizione
Dove si adatta un serbatoio da 10HL
Un fermentatore conico da 1000L è solitamente specificato per un birrificio da 5HL che esegue doppie cotte, o un birrificio da 10HL che riempie un serbatoio per ogni cotta. L'isolamento è fondamentale nelle cantine senza un controllo climatico rigoroso, o dove i serbatoi si trovano vicino a una sala caldaie o a un dock di carico. Senza di esso, una variazione ambientale di 2–3°C sposta la birra fuori target e il refrigeratore a glicole lavora più del necessario.
Dettagli della calotta, del cono e delle saldature
La calotta interna è in SUS304 da 3mm come standard; passiamo a 316L quando un birrificio gestisce programmi acidi, stili salati o sanificazione a base di cloruri. Un cono a 60° offre una compattazione sufficiente di fondi e luppolo per ale dry-hopped senza un tubo di scarico sovradimensionato. Le saldature TIG sono purgate con argon sul lato prodotto, quindi levigate, decapate e passivate. La finitura interna è 2B di default, con lucidatura a specchio da 0,4µm per lager e lavori a base di lievito. Sono di serie un boccaporto superiore da 400mm, un braccio di travaso, una valvola di campionamento e una sfera spray CIP; porte per dry hop e pietre di carbonazione sono opzionali.
Giacca, pressione e valvola di sicurezza
Il raffreddamento avviene tramite una giacca a piastra increspata divisa tra cono e corpo, alimentata con glicole a 2–4°C. Questo mantiene un differenziale di circa 8–10°C durante la fermentazione attiva. La pressione di esercizio lato prodotto è di 1,5 bar, con la valvola di sicurezza impostata a 1,8–2,0 bar — sufficiente margine per spunding e carbonazione naturale, con un punto di rilascio definito in modo che la calotta non sia mai il punto debole. Ogni serbatoio è sottoposto a prova idraulica prima della spedizione e il certificato PRV viaggia con esso.
Specifiche
| Volume nominale | 1000L / 10HL |
| Guscio interno | SUS304 da 3mm (316L opzionale) |
| Camicia | Piastra increspata, zone cono e corpo |
| Isolamento | Isolamento PU da 80–100mm, rivestimento in acciaio inox |
| Pressione di esercizio | 1,5 bar |
| Punto di taratura PRV | 1,8–2,0 bar |
| Cono | 60° |
| Finitura interna | 2B, 0,4µm opzionale |
| Connessioni | DIN / tri-clamp, braccio di carico, CIP, campione |
| Mezzo di raffreddamento | Glicole, 2–4°C |
Domande comuni
Due zone di raffreddamento o una sola? Sotto i 15HL, una zona per serbatoio è normalmente sufficiente. Oltre a questo, o con fermentazione lager veloce, zone separate per cono e corpo prevengono la stratificazione.
Può carbonare naturalmente? Sì, fino alla pressione impostata del PRV. Qualsiasi valore superiore appartiene a un serbatoio di birra limpida.
Come viene gestito il CIP? La sfera di spruzzo copre l'interno; voi fornite la pompa, la soda caustica e un ciclo di risciacquo caldo.
304 o 316L? 304 è adatto per ales e lager puliti. Scegli 316L per sour, gose o sanificazione aggressiva con cloruri.
Prima di richiedere un preventivo, annota la dimensione del lotto, le birre previste a settimana, la temperatura ambiente della cantina, la temperatura di fornitura del glicole, lo spazio disponibile sopra e la larghezza della porta, e se il serbatoio è solo per fermentazione o anche per condizionamento. Dicci la dimensione del tuo lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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