Ένα μονωμένο κωνικό δοχείο ζύμωσης είναι όπου καθορίζεται το μεγαλύτερο μέρος του προφίλ γεύσης της μπύρας. Κατασκευάζουμε αυτά τα δοχεία σε όγκους εργασίας 1000L, 2000L και 3000L, με κωνικά πυθμένα 60 μοιρών, μονώσεις ψύξης με εσοχές ή κανάλια, και σύστημα ψεκασμού CIP συγκολλημένο στο πάνω θόλο.

Οι περισσότεροι μηχανικοί παραγωγής επικοινωνούν μαζί μας μετά από παρτίδα που τρέχει ζεστή ή όταν η ανάπαυση διαικετύλης ξεπεράσει το χρονοδιάγραμμα. Η αιτία είναι συνήθως η επιφάνεια ψύξης, όχι ο όγκος του δοχείου. Μονάδα 2000L με μόνο κωνική μόνωση δεν θα κατεβάσει 20 hL από 20 °C σε 4 °C μέσα στο παράθυρο ψύξης. Υπολογίζουμε την κάλυψη της μόνωσης από αυτό το παράθυρο, τη θερμοκρασία του ψυκτικού σας (γλυκόλη στους -4 °C ή προπυλενογλυκόλη 25%) και το θερμικό φορτίο ζύμωσης που αναμένετε σε υψηλή βαρύτητα.

Η επιλογή υλικού έχει μεγαλύτερη σημασία από ό,τι υποθέτουν οι αγοραστές. Το SUS304 καλύπτει τις τυπικές εργασίες για ale και lager. Για προγράμματα όξινων, προσθήκες φρούτων με υψηλή οξύτητα ή επιθετικούς κύκλους CIP με καυστικά, προτείνουμε 316L στις υγρές επιφάνειες. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις είναι λείανση και παθητικοποιημένες, στη συνέχεια γυαλισμένες σε Ra 0,6 μικρόμετρα ή καλύτερα σε επαφή με το προϊόν. Οι εξωτερικές επιφάνειες είναι 2B ή με καθρέφτη.

Η πίεση λειτουργίας είναι κανονικά 1,5 bar για τη ζύμωση, με τα δοχεία να βαθμολογούνται στα 3 bar όταν πραγματοποιείτε ανθράκωση μέσα στο δοχείο. Κάθε δοχείο αποστέλλεται με βαλβίδα ασφαλείας ρυθμισμένη στην πίεση σχεδιασμού. Μην την κλείνετε και αντικαθιστάτε το κάθισμα ετησίως.

Το CIP λειτουργεί μέσω περιστρεφόμενης σφαίρας ψεκασμού προσαρμοσμένης στη διάμετρο του δοχείου, με ειδική γραμμή επιστροφής στην αντλία σας. Το βραχίονα ραφής και η βαλβίδα δειγματοληψίας τοποθετούνται ώστε το καθαριστικό διάλυμα να τα φτάνει χωρίς αποσυναρμολόγηση.

Τυπικές Προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Κώνος ή επίπεδος πάτος; Ένας κώνος σας επιτρέπει να απορρίψετε το ίζημα και τη μαγιά χωρίς απώλεια μπύρας. Τα δοχεία με επίπεδο πυθμένα είναι κατάλληλα για cask ale και ανοιχτή ζύμωση, όχι για προγράμματα lager.

Πόσες δεξαμενές; Ταιριάξτε τον αριθμό των ζυμωτών με το μήκος της ζύμωσής σας και τον χρόνο περιστροφής, στη συνέχεια προσθέστε έναν για ευελιξία.

Μπορώ να προσθέσω ξηρούς λυκίσκους; Ναι, μπορούμε να τοποθετήσουμε θύρα λυκίσκου στο πάνω θόλο ή βαλβίδα ξηρού λυκίσκου στο πλάι.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.