説明
ジャケット付き円錐発酵タンクは、ビールの風味プロファイルの大部分が決まる場所です。これらの容器は1000L、2000L、3000Lの作業容量で製造しており、60度の円錐底、ディンプルまたはチャネル冷却ジャケット、トップドームに溶接されたCIPスプレーボールアセンブリを備えています。.
ほとんどの生産エンジニアは、バッチが温かく発酵したり、ジアセチル休止が予定を超えたりした後に当社に連絡します。原因は通常、タンク容量ではなく冷却表面積です。円錐ジャケットのみの2000Lユニットでは、クラッシュクーリングの時間内に20℃から4℃まで20hLを冷却できません。ジャケットのカバレッジは、その時間枠、冷却剤温度（-4℃のグリコールまたは25%プロピレングリコール）、および高比重で予想される発酵熱負荷から算出します。.
素材の選択は購入者が想定する以上に重要です。SUS304は標準的なエールおよびラガーに適しています。サワープログラム、高酸度の果実添加、または強力な苛性CIPサイクルには、接液面に316Lを推奨します。内部溶接部はフラッシュ研磨およびパッシベーションされ、製品接触面はRa 0.6ミクロン以下に研磨されます。外装は2Bまたはミラーフィニッシュです。.
作業圧力は通常発酵時に1.5バールで、タンク内で炭酸ガスを注入する場合は3バールまでの耐圧評価がされています。すべてのタンクには設計圧力で設定された安全弁が付属します。安全弁をキャップしないでください。またシートは毎年交換してください。.
CIPはタンク直径に合わせた回転スプレーボールを通して行い、専用のリターンラインでポンプに戻ります。ラックアームとサンプルバルブは分解せずに洗浄液が届く位置に配置されています。.
一般的な仕様
| 作動容量 | 1000L／2000L／3000L |
| 材質 | SUS304または316L、内面Ra 0.6μm |
| 設計圧力 | 1.5-3 バール |
| 冷却 | グリコールジャケット、円錐および本体 |
| 断熱材 | ポリウレタン、80～100 mm |
| 洗浄 | ロータリースプレーボール、CIPリターンポート |
よくある質問
円錐底または平底ですか？ 円錐底により、ビールを失うことなくトラブや酵母を排出できます。平底タンクはカスクエールやオープン発酵に適しており、ラガーのスケジュールには適しません。.
タンクはいくつですか？ 発酵槽の数を醸造の長さと回転時間に合わせ、柔軟性のために1つ追加してください。.
ドライホップを追加できますか？ はい、トップドームまたは側面に取り付けられたドライホップバルブにホップポートを設置できます。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
ビール発酵タンクの構造
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