Τι επιλύει πραγματικά ένα ζυθοποιείο 1BBL ή 2BBL

Οι περισσότερες αιτήσεις που διαχειριζόμαστε για μικρά ζυθοποιεία προέρχονται από ένα taproom που έχει ξεπεράσει την παρασκευή με κουβάδες αλλά δεν μπορεί να δικαιολογήσει ένα τριών δοχείων ατμοηλεκτρικό σύστημα με αυτοματοποίηση. Ένα σύστημα 1BBL ή 2BBL καλύπτει αυτό το κενό. Η τυπική μας διαμόρφωση είναι ένα σύνολο δύο ή τριών δοχείων σε κοινή βάση: κάδος βυθίσματος/φιλτραρίσματος, λέβητας/στροβιλοθάλαμος, και προαιρετική δεξαμενή ζεστού νερού, διατεταγμένα ώστε ένας ζυθοποιός να μπορεί να εκτελέσει πλήρη κύκλο χωρίς δεύτερο βοηθό.

Υλικά και κατασκευή

Οι επιφάνειες επαφής με το προϊόν είναι από ανοξείδωτο ατσάλι 304 ως πρότυπο. Μεταβαίνουμε σε 316L όταν ο λέβητας θα εκτεθεί σε νερό υψηλής χλωρίωσης ή επιθετικούς κύκλους καθαρισμού CIP με καυστικά/οξέα. Το πάχος του κελύφους κυμαίνεται από 2 έως 3 mm ανάλογα με τη διάμετρο του δοχείου, με ένα κυρτό επάνω μέρος 3 mm. Οι συγκολλήσεις είναι TIG με αργό purge στην υγρή πλευρά, στη συνέχεια τρίβονται και οξινίζονται όπου η επιφάνεια παραμένει ορατή μετά την εγκατάσταση. Το εσωτερικό φινίρισμα είναι 2B mill ή γυάλισμα 0,4–0,6 µm· τα εξωτερικά μέρη είναι βουρτσισμένα. Κάθε σύνδεση διαδρομής γλεύκους είναι τρι-σφιγκτήρας — χωρίς σπειρώματα.

Η πηγή θερμότητας έχει μεγαλύτερη σημασία από ό,τι αναμένουν οι περισσότεροι αγοραστές. Τα ηλεκτρικά στοιχεία βύθισης ταιριάζουν σε χώρους χωρίς λέβητα· ο ατμός χαμηλής πίεσης στα 0,5–1,5 bar λειτουργεί όπου υπάρχει ήδη λέβητας· η άμεση φωτιά παραμένει η απλούστερη επιλογή για λέβητες με καύση αερίου. Οι μανδύες με εσοχές ή ημικυλινδρικοί σωλήνες υδροδοκιμάζονται σε 1,5× την πίεση λειτουργίας πριν από την αποστολή.

Όπου λειτουργούν αυτά τα συστήματα

• Brewpubs και taprooms που παράγουν 2–5 παρτίδες ανά εβδομάδα
• Πιλοτικά εργοστάσια για ανάπτυξη συνταγών πριν από την κλιμάκωση
• Διατάξεις συμβατικής ζυθοποιίας για δοκιμή εποχιακών κυκλοφοριών
• Εκπαιδευτικά ζυθοποιεία και χώροι φιλοξενίας με εσωτερική παραγωγή μπύρας

Τεχνικές προδιαγραφές

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από την προσφορά

Μπορεί η ίδια βάση να χειριστεί παρτίδες 1BBL και 2BBL;

Ναι, εντός ορίων. Η απόδοση του Lauter μειώνεται όταν το στρώμα των κόκκων γίνεται πολύ ρηχό, οπότε μια δεξαμενή 2BBL που τρέχει παρτίδα 1BBL χρειάζεται πιο αργό ξεπλύσιμο. Διαστασιολογούμε τον ψευδοπάτο και προσαρμόζουμε ανάλογα.

Πώς γίνεται ο καθαρισμός;

Η CIP κατευθύνεται μέσω της θύρας του στροβίλου με περιστρεφόμενη σφαίρα ψεκασμού· καθορίζουμε τη ροή της αντλίας και το μέγεθος της σφαίρας ώστε να καλύπτεται ολόκληρο το εσωτερικό. Το βρασμό της κατσαρόλας γίνεται ξεχωριστά με αλκαλικό φορτίο.

Ποια δεδομένα κοινής ωφέλειας χρειαζόμαστε από εσάς;

Διαθέσιμος χώρος δαπέδου, ύψος οροφής, πίεση νερού, διαθεσιμότητα ατμού ή αερίου, θέση αποχέτευσης και αν το γλυκόλη θα μοιράζεται με τους ζυμωτές.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.