Κωνικό δοχείο ζύμωσης 2000L: Κατασκευασμένο για ζυθοποιεία που χρειάζονται επαναλαμβανόμενη ζύμωση

Οι περισσότερες ζυθοποιίες που αναζητούν μια μονάδα 2000L δεν ψάχνουν μόνο για χωρητικότητα—λύουν ένα πρόβλημα ελέγχου θερμοκρασίας. Μια παρτίδα 20 βαρελιών παράγει σημαντική εξώθερμη θερμότητα κατά τη διάρκεια της ενεργής ζύμωσης. Χωρίς σωστά διαστασιολογημένο μανδύα ψύξης και επαρκή ροή γλυκόλης, προκύπτουν αιχμές εστέρων, στασιμότητα στην αποδόμηση και ασυνεπείς προφίλ παρτίδας προς παρτίδα. Γι' αυτό κατασκευάζουμε πρώτα το δοχείο γύρω από τον μανδύα, μετά το κέλυφος και τέλος τα εξαρτήματα.

Υλικά και Λεπτομέρειες Κατασκευής

Χρησιμοποιούμε ανοξείδωτο ατσάλι 304 για το εσωτερικό κέλυφος και 304 για την εξωτερική επένδυση στις τυπικές κατασκευές. Για ζυθοποιεία που παράγουν ξινές ή πολύ όξινες μπύρες, προτείνουμε 316L στην πλευρά επαφής με το προϊόν. Ο κώνος και το πιάτο είναι πιεσμένα, όχι φυγοκεντρημένα, για να διατηρείται ομοιόμορφο πάχος τοιχώματος στην ακτίνα του γόνατου. Όλες οι συγκολλήσεις επαφής με το προϊόν είναι TIG, καθαρισμένες και λείανση επιφανείας. Η παθητικοποίηση ακολουθεί μετά τη δοκιμή πίεσης.

Η επιφανειακή επεξεργασία στο εσωτερικό είναι συνήθως φινίρισμα 2B για τα δοχεία ζύμωσης. Αν συσκευάζετε απευθείας από το δοχείο ή παράγετε καθαρές lager, διατίθεται μηχανικό γυάλισμα 320 κόκκων. Η εξωτερική επένδυση έχει φινίρισμα Νο. 4 με προστατευτική μεμβράνη PVC κατά τη μεταφορά.

Ψύξη, Πίεση και CIP

Ο δακτυλιοειδής μανδύας ψύξης στον κώνο και τον κάτω κύλινδρο παρέχει τη μεγαλύτερη επιφάνεια που απαιτείται για γρήγορη ψύξη από 20°C σε 1°C εντός 24 ωρών. Διαστασιολογούμε τον μανδύα βάσει της θερμοκρασίας παροχής γλυκόλης και του μεγέθους παρτίδας—όχι μόνο του όγκου του δοχείου. Η λειτουργική πίεση είναι 15 psi, με δοκιμαστική πίεση 30 psi. Ένα μανόμετρο στην κορυφή και ρυθμιζόμενος PRV είναι στάνταρ, αλλά μπορούμε να τα τοποθετήσουμε σύμφωνα με τη διάταξη σωληνώσεων σας.

Ο καθαρισμός CIP γίνεται μέσω περιστρεφόμενης σφαίρας ψεκασμού στο επάνω ανθρωποθυρίδα, με ειδική θύρα CIP στο βραχίονα ραφής. Ο ίδιος ο βραχίονας ραφής είναι μια συναρμολόγηση tri-clamp 1,5 ιντσών με περιστροφή 90 μοιρών, επιτρέποντάς σας να αντλείτε καθαρή μπύρα πάνω από το κρεβάτι μαγιάς χωρίς να ανοίγετε το δοχείο.

Τεχνικές Προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Τι μέγεθος ψύκτη γλυκόλης χρειάζομαι; Για μια μονή δεξαμενή 2000L, ένας ψύκτης 2HP είναι συνήθως επαρκής για τις ales. Αν λειτουργείτε τέσσερις ή περισσότερες δεξαμενές ή κάνετε ωρίμανση σε 34°F, προχωρήστε σε 5HP ή περισσότερο. Μπορούμε να υπολογίσουμε το θερμικό φορτίο βάσει του προγράμματος παρτίδας σας.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αυτή τη δεξαμενή τόσο για ζύμωση όσο και για καθαρό μπύρα; Ναι, αλλά αν ανθρακώνετε μέσα στη δεξαμενή, χρειάζεστε μια πέτρα ανθράκωσης και υψηλότερη πίεση λειτουργίας. Καθορίστε το κατά την παραγγελία—θα προσαρμόσουμε το PRV και το εύρος του μετρητή.

Πώς συνδέω το περίβλημα ψύξης με τον βρόχο γλυκόλης μου; Παρέχουμε το περίβλημα με είσοδο και έξοδο 1 ίντσας NPT ή tri-clamp, ανάλογα με την προτίμησή σας. Οι ηλεκτρομαγνητικές βαλβίδες και οι θερμοστάτες δεν περιλαμβάνονται εκτός αν οριστεί διαφορετικά.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.