Cuve de fermentation conique 2000L : conçue pour les brasseries nécessitant une fermentation répétable

La plupart des brasseries recherchant une cuve unitaire de 2000L ne cherchent pas seulement une capacité — elles résolvent un problème de contrôle de température. Un lot de 20 barils génère une chaleur exothermique significative pendant la fermentation active. Sans une chemise de refroidissement correctement dimensionnée et un débit de glycol adéquat, vous obtenez des pics d’esters, une atténuation bloquée et des profils incohérents d’un lot à l’autre. C’est pourquoi nous construisons cette cuve en commençant par la chemise, puis la coque, puis les raccords.

Détails sur les matériaux et la fabrication

Nous utilisons de l’acier inoxydable 304 pour la coque intérieure et du 304 pour le revêtement extérieur sur les constructions standard. Pour les brasseries produisant des bières acides ou très acides, nous recommandons du 316L côté contact produit. Le cône et la coupelle sont emboutis, non tournés, pour maintenir une épaisseur de paroi constante au rayon de l’angle. Toutes les soudures en contact avec le produit sont TIG, purgées et meulées à fleur. La passivation suit après le test de pression.

La finition de surface intérieure est généralement un fini 2B pour les cuves de fermentation. Si vous embouteillez directement depuis la cuve ou produisez des lagers claires, un polissage mécanique au grain 320 est disponible. Le revêtement extérieur reçoit une finition No. 4 avec un film protecteur en PVC pendant le transport.

Refroidissement, pression et CIP

La chemise de refroidissement à bosses sur le cône et le cylindre inférieur offre une surface plus grande nécessaire pour un refroidissement rapide de 20°C à 1°C en 24 heures. Nous dimensionnons la chemise en fonction de la température de votre alimentation en glycol et de la taille du lot — pas seulement du volume de la cuve. La pression de travail est de 15 psi, avec une pression d’essai de 30 psi. Un manomètre monté sur le dessus et une soupape de décharge réglable sont standards, mais nous pouvons les positionner selon votre agencement de tuyauterie.

Le nettoyage en place (CIP) est assuré par une boule de pulvérisation rotative sur la trappe supérieure, avec un port CIP dédié sur le bras de soutirage. Le bras de soutirage lui-même est un assemblage tri-clamp de 1,5 pouce avec une rotation à 90 degrés, vous permettant de prélever une bière claire au-dessus du lit de levure sans ouvrir la cuve.

Spécifications techniques

Questions fréquentes

Quelle taille de refroidisseur de glycol me faut-il ? Pour un seul réservoir de 2000L, un refroidisseur de 2HP est généralement suffisant pour les ales. Si vous utilisez quatre réservoirs ou plus ou si vous faites du lager à 34°F, passez à 5HP ou plus. Nous pouvons calculer la charge thermique en fonction de votre planning de production.

Puis-je utiliser ce réservoir à la fois pour la fermentation et la bière claire ? Oui, mais si vous carbonisez dans la cuve, vous avez besoin d'une pierre de carbonatation et d'une pression nominale plus élevée. Spécifiez-le au moment de la commande—nous ajusterons la soupape de sécurité et la plage du manomètre.

Comment puis-je connecter la chemise de refroidissement à ma boucle de glycol ? Nous fournissons la chemise avec une entrée et une sortie NPT de 1 pouce ou tri-clamp, selon votre préférence. Les électrovannes et les contrôleurs de température ne sont pas inclus sauf indication contraire.

Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.