Descrizione
Serbatoio di fermentazione conico da 2000L: progettato per birrifici che necessitano di fermentazione ripetibile
La maggior parte dei birrifici che cercano un unitank da 2000L non cerca solo capacità, ma risolve un problema di controllo della temperatura. Un lotto da 20 barili genera un calore esotermico significativo durante la fermentazione attiva. Senza una camicia di raffreddamento adeguatamente dimensionata e un flusso di glicole sufficiente, si verificano picchi di esteri, attenuazione bloccata e profili incoerenti da lotto a lotto. Per questo motivo costruiamo questo serbatoio partendo prima dalla camicia, poi dal guscio e infine dagli accessori.
Dettagli sui materiali e sulla fabbricazione
Utilizziamo acciaio inox 304 per il guscio interno e 304 per il rivestimento esterno nelle costruzioni standard. Per birrifici che producono birre acide o molto acide, consigliamo il 316L sul lato a contatto con il prodotto. Il cono e il fondo sono pressati, non torniti, per mantenere uno spessore della parete costante al raggio di curvatura. Tutte le saldature a contatto con il prodotto sono TIG, purgate e levigate a filo. La passivazione segue il test di pressione.
La finitura superficiale interna è tipicamente una finitura mill 2B per i recipienti di fermentazione. Se si confeziona direttamente dal serbatoio o si producono lager chiare, è disponibile una lucidatura meccanica a grana 320. Il rivestimento esterno riceve una finitura No. 4 con pellicola protettiva in PVC durante il trasporto.
Raffreddamento, pressione e CIP
La camicia di raffreddamento increspata sul cono e sul cilindro inferiore fornisce una superficie maggiore necessaria per il raffreddamento rapido da 20°C a 1°C entro 24 ore. Dimensioniamo la camicia in base alla temperatura di fornitura del glicole e alla dimensione del lotto, non solo al volume del serbatoio. La pressione di esercizio è di 15 psi, con una pressione di prova di 30 psi. Un manometro montato in alto e una valvola di sicurezza regolabile sono standard, ma possiamo posizionarli secondo il layout delle tubazioni.
La pulizia CIP è gestita tramite una sfera rotante spray sul boccaporto superiore, con una porta CIP dedicata sul braccio di travaso. Il braccio di travaso stesso è un assemblaggio tri-clamp da 1,5 pollici con rotazione a 90 gradi, che consente di prelevare birra limpida sopra il letto di lievito senza aprire il serbatoio.
Specifiche tecniche
| Volume totale | 2000L (circa 528 galloni USA) |
| Volume operativo | 1700L (circa 449 galloni USA) |
| Materiale interno | SUS304 / SUS316L |
| Rivestimento esterno | SUS304 |
| Camicia di raffreddamento | Con fossette, sul cono e sul cilindro inferiore |
| Pressione di esercizio | 15 psi |
| Pressione di prova | 30 psi |
| Portello | Montaggio superiore, 400mm |
| Braccio di travaso | Tri-clamp da 1,5 pollici, rotazione di 90 gradi |
| Manometro | 0–30 psi, montato in alto |
| Finitura | Interno 2B, esterno No. 4 |
Domande comuni
Di quale dimensione deve essere il refrigeratore di glicole? Per un singolo serbatoio da 2000L, un refrigeratore da 2HP è solitamente sufficiente per le ale. Se si utilizzano quattro o più serbatoi o si lagerizza a 34°F, passare a 5HP o più. Possiamo calcolare il carico termico in base al tuo programma di produzione.
Posso usare questo serbatoio sia per la fermentazione che per la birra limpida? Sì, ma se stai carbonando nel serbatoio, hai bisogno di una pietra per la carbonatazione e di una pressione nominale più alta. Specifica questo al momento dell'ordine: adegueremo la valvola di sicurezza e la gamma del manometro.
Come collego la giacca di raffreddamento al mio circuito glicole? Forniamo la giacca con ingresso e uscita NPT da 1 pollice o tri-clamp, a seconda della tua preferenza. Le valvole solenoidi e i controller di temperatura non sono inclusi a meno che non siano specificati.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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