Descripción
Tanque de fermentación cónico de 2000L: diseñado para cervecerías que necesitan una fermentación repetible
La mayoría de las cervecerías que buscan un unitank de 2000L no solo buscan capacidad, sino que están resolviendo un problema de control de temperatura. Un lote de 20 barriles genera un calor exotérmico significativo durante la fermentación activa. Sin una chaqueta de enfriamiento adecuadamente dimensionada y un flujo adecuado de glicol, se producen picos de ésteres, atenuación detenida y perfiles inconsistentes de lote a lote. Por eso construimos este tanque primero alrededor de la chaqueta, luego la carcasa y después los accesorios.
Detalles de material y fabricación
Utilizamos acero inoxidable 304 para la carcasa interior y 304 para el revestimiento exterior en construcciones estándar. Para cervecerías que producen cervezas ácidas o muy ácidas, recomendamos 316L en el lado de contacto con el producto. El cono y la tapa son prensados, no torneados, para mantener un espesor de pared consistente en el radio de la articulación. Todas las soldaduras en contacto con el producto son TIG, purgadas y lijadas al ras. La pasivación se realiza después de la prueba de presión.
El acabado superficial interior es típicamente un acabado de molino 2B para los recipientes de fermentación. Si empaca directamente desde el tanque o produce lagers claras, está disponible un pulido mecánico de grano 320. El revestimiento exterior recibe un acabado No. 4 con una película protectora de PVC durante el transporte.
Enfriamiento, presión y CIP
La chaqueta de enfriamiento con abolladuras en el cono y el cilindro inferior proporciona la mayor área superficial necesaria para el enfriamiento rápido de 20°C a 1°C en 24 horas. Dimensionamos la chaqueta según la temperatura de suministro de glicol y el tamaño del lote, no solo el volumen del tanque. La presión de trabajo es de 15 psi, con una presión de prueba de 30 psi. Un manómetro montado en la parte superior y una válvula de alivio de presión ajustable son estándar, pero podemos posicionarlos según el diseño de su tubería.
La limpieza CIP se realiza mediante una bola de pulverización giratoria en la boca superior, con un puerto CIP dedicado en el brazo de trasiego. El propio brazo de trasiego es un conjunto de tri-clamp de 1.5 pulgadas con una rotación de 90 grados, lo que le permite extraer cerveza clara por encima del lecho de levadura sin abrir el tanque.
Especificaciones técnicas
| Volumen total | 2000L (aprox. 528 galones US) |
| Volumen de trabajo | 1700L (aprox. 449 galones US) |
| Material interior | SUS304 / SUS316L |
| Revestimiento exterior | SUS304 |
| Chaqueta de enfriamiento | Con abolladuras, en el cono y el cilindro inferior |
| Presión de trabajo | 15 psi |
| Presión de prueba | 30 psi |
| Escotilla | Montaje superior, 400 mm |
| Brazo de trasiego | Tri-clamp de 1.5 pulgadas, rotación de 90 grados |
| Manómetro | 0–30 psi, montado en la parte superior |
| Acabado | Interior 2B, exterior No. 4 |
Preguntas comunes
¿Qué tamaño de enfriador de glicol necesito? Para un solo tanque de 2000L, un enfriador de 2HP suele ser suficiente para ales. Si está operando cuatro o más tanques o realizando lagerización a 34°F, aumente a 5HP o más. Podemos calcular la carga térmica según su programa de lotes.
¿Puedo usar este tanque tanto para fermentación como para cerveza brillante? Sí, pero si está carbonatando en el tanque, necesita una piedra de carbonatación y una clasificación de presión más alta. Especifíquelo al hacer el pedido; ajustaremos el PRV y el rango del manómetro.
¿Cómo conecto la chaqueta de enfriamiento a mi circuito de glicol? Suministramos la chaqueta con entrada y salida de 1 pulgada NPT o tri-clamp, según su preferencia. Las válvulas solenoides y los controladores de temperatura no están incluidos a menos que se especifique.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
Estructura de un tanque de fermentación de cerveza
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