Περιγραφή
Οι οινοποιίες έρχονται σε εμάς με το ίδιο σημείο εκκίνησης: γνωρίζουν τη ετήσια συγκομιδή και το αποτύπωμα της δεξαμενής, και χρειάζονται η θερμοκρασία ζύμωσης να διατηρείται μέσα σε στενό εύρος χωρίς να χρειάζεται το προσωπικό του κελαριού να την ελέγχει όλη τη νύχτα.
Κατασκευάζουμε όγκους εργασίας 3500L, 5000L και 10000L, με το κέλυφος να έχει μέγεθος που αφήνει 20–25% χώρο κεφαλής για ενεργές κόκκινες ζυμώσεις. Μια μονάδα 5000L είναι το κοινό μέσο για ένα μικρό εμπορικό οινοποιείο που τρέχει 8–12 παρτίδες· τα 10000L ταιριάζουν σε προγράμματα μονοποικιλιακά όπου η αντλία είναι μηχανική.
Υλικά και κατασκευή
Η τυπική κατασκευή είναι από SUS304, με επιφάνειες 316L που έρχονται σε επαφή με το υγρό όταν τα μούστα έχουν υψηλή οξύτητα ή χλωριούχο. Το πάχος του κελύφους είναι 3 mm στα 3500L και 4 mm στα 10000L. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται επίπεδα, παθητικοποιούνται και γυαλίζονται σε Ra ≤0.8 µm. Τα κόκκινα κρασιά ανέχονται πιο τραχιά επιφάνεια· ο λευκός χυμός και η μακρά ψυχρή καθίζηση όχι.
Μπουφάν ψύξης και βαθμολογία πίεσης
Τα μπουφάν με λακκάκια καλύπτουν τον κώνο και το κάτω μέρος του κελύφους. Σε μια δεξαμενή 10000L συνήθως ορίζουμε 3.5–4 m² για να μειώσουμε τη ζύμωση κατά 20 °C μέσα σε 24 ώρες με γλυκόλη 12 °C. Η λειτουργική πίεση είναι 0.2–0.3 MPa με βαλβίδα ανακούφισης πίεσης/κενού υγειονομικού τύπου, και αυτή η βαθμολογία αναγράφεται στην πινακίδα για επιθεώρηση.
Συνδέσεις και CIP
Άνω πόρτα, βραχίονας εκκένωσης κώνου, βαλβίδα δειγματοληψίας tri-clamp, εξαερισμός CO2 και περιστροφική μπάλα ψεκασμού CIP. Ένα σημείο ψεκασμού εξυπηρετεί 5000L· οι μεγαλύτερες δεξαμενές έχουν δύο. Όλα είναι tri-clamp ώστε το κελάρι να μπορεί να αναδρομολογεί σωληνώσεις χωρίς συγκόλληση.
Προδιαγραφές
| Μοντέλο | Χωρητικότητα λειτουργίας | Κέλυφος / επιφάνειες σε επαφή με υγρό | Επιφάνεια μπουφάν | Σχεδιαστική πίεση |
|---|---|---|---|---|
| FT-3500 | 3500 L | 3 mm SUS304 / 316L | 1.8 m² | 0,2 MPa |
| FT-5000 | 5000 L | 3 mm SUS304 / 316L | 2.5 m² | 0.25 MPa |
| FT-10000 | 10000 Λ | 4 mm SUS304 / 316L | 3.5–4 m² | 0.3 MPa |
Συχνές ερωτήσεις
Μπορεί μια δεξαμενή να χειριστεί κόκκινα και λευκά; Ναι, εάν το βραχίονα ραφιού είναι ρυθμιζόμενο και αποδέχεστε ένα πιο λεπτομερές εσωτερικό φινίρισμα από αυτό που απαιτείται μόνο για τα κόκκινα.
Πόση χωρητικότητα γλυκόλης; Προϋπολογίστε περίπου 1 kW ψύκτη ανά 1000L σε ενεργή ζύμωση, στη συνέχεια ελέγξτε την πιο κρύα περιβαλλοντική συνθήκη σας.
Τι γίνεται με την πιστοποίηση; Αναφορές δοκιμών πίεσης, πιστοποιητικά υλικών και αρχεία παθητικοποίησης αποστέλλονται με τη δεξαμενή κατόπιν αιτήματος.
Πείτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο δεξαμενής, την επιφάνεια ψύξης και τη διαμόρφωση για το οινοποιείο σας.
Σχετικά προϊόντα
Δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου κρασιού 1000L-5000L | Μανδύας ψύξης & Θήκες περονοφόρου ανυψωτικού
Δεξαμενές ζύμωσης κόκκινου κρασιού από ανοξείδωτο χάλυβα από 1000L έως 5000L, κατασκευασμένες με μανδύες ψύξης με πτυχώσεις, θήκες περονοφόρου ανυψωτικού και ρυθμιζόμενα στηρίγματα. Μεγέθη για διαχείριση καπακιού, γρήγορες πτώσεις θερμοκρασίας και ψύξη με γλυκόλη, με κατασκευή 304 ή 316L, γυαλισμένες εσωτερικές συγκολλήσεις και εξαρτήματα έτοιμα για CIP.
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 2000L με ψυκτικό σύστημα
Μια δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 2000L για μικρά οινοποιεία, brewpubs και παραγωγούς με σύμβαση. Κατασκευασμένη από SUS304 ή SUS316L με ψυκτικά περιβλήματα γλυκόλης, υγιεινές συγκολλήσεις, εξαρτήματα CIP και προσαρμόσιμη κωνική βάση, θυρίδα και θύρες. Χρησιμοποιήστε την για ζύμωση, ψυχρή σταθεροποίηση ή αποθήκευση. Μοιραστείτε το μέγεθος της παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών και τον χώρο ώστε να προτείνουμε τη σωστή περιοχή ψύξης και διαμόρφωση.
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού από σταφύλια 1500L με μανδύα ψύξης | Προσαρμοσμένη κατασκευή
Κατασκευασμένη για μικρά οινοποιεία και δοκιμαστικές παρτίδες, αυτή η ζυμωτήρα 1500 L με μανδύα χειρίζεται περίπου 12,8 βαρέλια ΗΠΑ ανά παρτίδα. Χρησιμοποιεί κωνικό μανδύα με πτυχώσεις και κάτω κυλινδρικό μανδύα μεγέθους για πραγματική γρήγορη ψύξη, κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα 304 ή 316L και κωνικό κάτω μέρος 60° με βραχίονα ραφής. Διαμορφωμένη γύρω από το κύκλωμα γλυκόλης σας, τη ρύθμιση CIP και τον χώρο δαπέδου πριν από την αποστολή.
Δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου και λευκού κρασιού 100HL με ψυκτική επένδυση με λακκάκια για εμπορικό οινοποιείο
Αυτή η δεξαμενή 100HL για κόκκινο και λευκό κρασί είναι κατασκευασμένη για εμπορικά οινοποιεία που χρειάζονται αξιόπιστη ζύμωση και αποθήκευση. Η ψυκτική επένδυση με λακκάκια ελέγχει τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της ενεργής ζύμωσης, ενώ οι επιφάνειες επαφής SUS304 ή 316L, οι συνδέσεις CIP και η μονωμένη επένδυση υποστηρίζουν την καθημερινή εργασία στο οινοποιείο. Προσαρμόζουμε την κάλυψη της επένδυσης, τα εξαρτήματα και τις λεπτομέρειες του κώνου ανάλογα με το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο κρασιού και την παροχή γλυκόλης.
100HL ανοικτός ανοξείδωτος ζυμωτήρας κρασιού για εμπορικά οινοποιεία
Ένας ανοικτός ζυμωτήρας 100 HL κατασκευασμένος για εμπορική παραγωγή κόκκινου κρασιού, όπου η πρόσβαση στο καπάκι και ο έλεγχος θερμοκρασίας ζύμωσης είναι πιο σημαντικά από την πίεση κεφαλής. Διαθέσιμος σε AISI 304 ή 316L με ψύξη με επένδυση με εσοχές, συγκολλήσεις πλήρους διείσδυσης, μόνωση PU και εξαρτήματα για punch-down, μεταφορά και CIP.
Εμπορική δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 1000L-5000L, με ψυκτική επένδυση, θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό
Εμπορικές δεξαμενές ζύμωσης κρασιού από 1000 L έως 5000 L, κατασκευασμένες από SUS304 ή 316L με ζωνικές ψυκτικές επενδύσεις με εσοχές, κώνους 60° ή 75°, σφαιρικό ψεκαστήρα CIP και θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό σε μικρότερες μονάδες. Διαμορφωμένες για κόκκινο μούστο, λευκό χυμό, μηλίτη και ψυχρή σταθεροποίηση, με εξαρτήματα προσαρμοσμένα στον ψύκτη και το σχέδιο παρτίδας σας.
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού ανοιχτού τύπου 1000L-5000L | Διπλής όψης με πιρούνια
Δεξαμενές ζύμωσης κρασιού ανοιχτού τύπου σε μεγέθη 1000L, 2000L, 3000L και 5000L, με δύο πόρτες πλήρους ύψους για πρόσβαση σε πάτημα και φόρτωση καθώς και θήκες για περονοφόρο ανυψωτικό για μετακίνηση μεταξύ θέσεων κελαριού. Κατασκευασμένες από ανοξείδωτο ατσάλι 304 ή 316L, συγκολλημένες TIG και παθητικοποιημένες. Διαμορφώνουμε το καπάκι, την ψύξη, την αποχέτευση και τα εξαρτήματα σύμφωνα με το μούστο, το μέγεθος παρτίδας και το χώρο δαπέδου σας.
Δοχείο Ζύμωσης Λευκού Κρασιού 1000L-3500L με Μανδύα Ψύξης για Φρουτώδες Κρασί
Μανδύες ζύμωσης λευκού κρασιού και φρουτώδους κρασιού σε όγκους εργασίας 1000L, 2000L, 3000L και 3500L. Κατασκευή SUS304 ή 316L, μανδύες ψύξης με εσοχές, κωνικά ή κεκλιμένα πυθμένα, σφαιρικός ψεκαστήρας CIP και συνδέσεις γλυκόλης με τρι-σφιγκτήρα. Κατασκευασμένα κατά παραγγελία με υδροδοκιμασμένα κελύφη και μανδύες, βαλβίδες ασφαλείας και βραχίονες ραφής για μικρά οινοποιεία και εμπορικά κελλάρια.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
