3500L Ανοξείδωτος Ζυμωτής Μπύρας — Κατασκευασμένος για Επαναλαμβανόμενη Ζύμωση

Ένας ζυμωτής 3500L βρίσκεται σε ένα χρήσιμο ενδιάμεσο σημείο. Είναι αρκετά μεγάλος για να υποστηρίξει μια περιφερειακή μικροζυθοποιία που λειτουργεί με ζυθοποιείο 20–30 BBL, αλλά αρκετά συμπαγής για να χωρέσει σε κτίρια που δεν σχεδιάστηκαν ποτέ για πλήρη παραγωγική αίθουσα. Οι περισσότεροι αγοραστές που αναζητούν αυτό το μέγεθος δεν ψάχνουν για δεξαμενή εκκίνησης· αντικαθιστούν μια υποδιαστασιολογημένη μονάδα, προσθέτουν χωρητικότητα για μια εποχιακή κυκλοφορία ή τυποποιούν το κελάρι γύρω από έναν μόνο όγκο εργασίας. Οι μηχανικές αποφάσεις πίσω από το δοχείο έχουν μεγαλύτερη σημασία από τον αριθμό των λίτρων.

Υλικό και Κατασκευή

Κατασκευάζουμε τη δεξαμενή από SS304 ως στάνταρ. Για ζυθοποιίες που εργάζονται με υψηλά χλωριούχα καθαριστικά ή παράκτιες παροχές νερού, το SS316L στις βρεγμένες επιφάνειες αξίζει τη διαφορά κόστους. Το κέλυφος και ο κώνος είναι κυλημένα από πλάκα πιστοποιημένη από το εργοστάσιο, στη συνέχεια συγκολλούνται TIG με αργό καθαρισμού στην πλευρά του προϊόντος. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται επίπεδα και οξινίζονται, ακολουθούμενες από παθητικοποίηση, ώστε να αποκαθίσταται το παθητικό στρώμα οξειδίου του χρωμίου πριν η δεξαμενή δει ποτέ το γλεύκος. Οι εξωτερικές συγκολλήσεις παραμένουν όπως είναι εκτός αν ο πελάτης ζητήσει αισθητική φινίρισμα.

Η επιφανειακή φινίρισμα στο εσωτερικό είναι συνήθως Ra ≤ 0,8 µm στην περιοχή επαφής με το προϊόν. Η περαιτέρω λείανση αυξάνει το κόστος χωρίς ουσιαστικό μικροβιολογικό όφελος σε έναν ζυμωτή, επειδή ο κύκλος CIP, όχι το γυάλισμα, κάνει τη δουλειά καθαρισμού.

Ψύξη, Πίεση και CIP

Ο κώνος και ο κάτω κύλινδρος φέρουν ψυκτικά μανίκια με βαθουλώματα ή κανάλια, σχεδιασμένα να μειώνουν μια πλήρη παρτίδα από τη θερμοκρασία απομάκρυνσης εντός ενός πρακτικού χρονικού παραθύρου ψύξης. Η είσοδος και έξοδος γλυκόλης είναι φλαντζωτές ή με τρι-σφιγκτήρα, ανάλογα με το πρότυπο σωληνώσεων του κελαριού σας. Η λειτουργική πίεση αξιολογείται στα 0,2 MPa, με πιστοποιημένη βαλβίδα ανακούφισης πίεσης και ξεχωριστή βαλβίδα ανακούφισης κενού. Δεν αποστέλλουμε δοχείο πίεσης χωρίς τεκμηριωμένη διάσταση ανακούφισης και αναμένουμε από τους αγοραστές να επιβεβαιώσουν την πίεση επιστροφής γλυκόλης πριν από την έναρξη λειτουργίας.

Το CIP χειρίζεται μια περιστρεφόμενη σφαίρα ψεκασμού τοποθετημένη στο πάνω πιάτο, προσαρμοσμένη στη ροή της αντλίας. Μια δεξαμενή 3500L χρειάζεται περίπου 2,5–3 m³/h στη κεφαλή ψεκασμού για να βρέξει ολόκληρο το εσωτερικό. Αν το σύστημα CIP σας είναι μικρότερο, ενημερώστε μας και θα προσαρμόσουμε το μέγεθος της σφαίρας αντί να ανακαλύψετε κακή κάλυψη μετά την πρώτη παρτίδα.

Προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορεί αυτή η δεξαμενή να χειριστεί τόσο ale όσο και lager; Ναι. Η περιοχή του περιβλήματος έχει διαστάσεις για τον έλεγχο θερμοκρασίας του lager, που είναι η πιο απαιτητική περίπτωση.

Είναι η γωνία του κώνου σταθερή; 60° είναι το πρότυπο. Οι πιο απότομοι κώνοι βοηθούν στο dry hopping και στην καθίζηση της μαγιάς· οι πιο ρηχοί κώνοι μειώνουν το ύψος του αφρού σε κελλάρια με χαμηλή οροφή.

Παρέχετε την αντλία CIP; Παρέχουμε τη σφαίρα ψεκασμού και τα εξαρτήματα. Οι περισσότεροι πελάτες συνδυάζουν τη δεξαμενή με το υπάρχον skid τους.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.