Τι καλύπτει πραγματικά αυτή η πλήρης γραμμή

Οι περισσότερες ερωτήσεις που λαμβάνουμε ξεκινούν με ένα μέγεθος παρτίδας και ένα κτίριο. Μια πλήρης γραμμή ζυθοποιίας 500L ή 1000L συνήθως αποτελείται από το ζυθοποιείο, τη δεξαμενή ζεστού νερού, το στροβιλιστή και ένα σύνολο κωνικών ζυμωτών με μέγεθος που ταιριάζει στο μήκος της ζύμωσης. Η δεξαμενή ζύμωσης είναι το μέρος που καθορίζει αν η μπύρα σας παραμένει συνεπής από την πρώτη έως την πεντηκοστή παρτίδα, οπότε αξίζει περισσότερη προσοχή από το ζυθοποιείο στα περισσότερα μικρά έργα.

Κατασκευάζουμε αυτές τις δεξαμενές ως ζυμωτές uni-tank με κώνο 60° ή 70°, κυρτή κορυφή και βάση, και ψυκτικά μανδύα με εσοχές στον κώνο και τον κάτω κύλινδρο. Για μια δεξαμενή 1000L, δύο ή τρεις ζώνες μανδύα επιτρέπουν την ψύξη χωρίς να παγώνει ο κώνος, κάτι που είναι σημαντικό όταν προσθέτετε ξηρό λυκίσκο και μετά ψύχετε στο ίδιο δοχείο.

Λεπτομέρειες υλικών και κατασκευής

Το πρότυπο κέλυφος είναι SUS304, 3mm στον κύλινδρο και 3mm στα καπάκια για δεξαμενές έως 1000L. Ζυθοποιίες που ζυμώνουν μηλίτη ή οτιδήποτε με υψηλότερη οξύτητα συχνά ζητούν 316L στην πλευρά επαφής με το προϊόν· συγκολλάμε τον μανδύα σε 304 και διατηρούμε τις βρεγμένες επιφάνειες ομοιόμορφες. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται, αποξεστούν και παθητικοποιούνται, στη συνέχεια γυαλίζονται σε καθρέφτη με Ra ≤0.8µm. Το εξωτερικό έχει φινίρισμα No.4 βουρτσισμένο εκτός αν θέλετε τη δεξαμενή μονωμένη και επενδυμένη με ανοξείδωτο.

Η μόνωση είναι πολυουρεθάνη 80–100mm, εγχυμένη αφρώδη μετά τη δοκιμή του μανδύα. Κάθε μανδύας δοκιμάζεται υπό πίεση 0.6MPa πριν από το αφρώδες· μια διαρροή που εντοπίζεται μετά την επένδυση είναι μια δαπανηρή επισκευή, οπότε δεν παραλείπουμε αυτό το βήμα.

Πίεση, CIP και συνδέσεις

Η λειτουργική πίεση είναι 0.2MPa στη δεξαμενή και 0.3MPa στον μανδύα, με βαλβίδα ασφαλείας 0.2MPa και ξεχωριστή βαλβίδα ανακούφισης κενού. Ο διακόπτης κενού δεν είναι προαιρετικός σε δεξαμενή που υποβάλλεται σε CIP στους 80°C και μετά ψύχεται — μια φραγμένη γραμμή επιστροφής CIP μπορεί να καταρρεύσει έναν κώνο χωρίς αυτόν.

Τυπικά εξαρτήματα: θύρα 1.5in tri-clamp για μεταφορά, αποχέτευση 1.5in στο κάτω μέρος με βαλβίδα πεταλούδας, σφαιρικό ακροφύσιο CIP στην κορυφή, βαλβίδα δειγματοληψίας, θύρα ξηρού λυκίσκου, μετρητής πίεσης και βραχίονας εκτόνωσης 1.5in. Οι θύρες γλυκόλης είναι 1in BSP ή tri-clamp, κατά την επιλογή σας. Μπορούμε να τοποθετήσουμε τους συλλέκτες CIP και γλυκόλης στο πλαίσιο της δεξαμενής ώστε ο χειριστής να μην χρειάζεται να περνάει σωλήνες πάνω από το δάπεδο του κελαριού.

Προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Χρειάζομαι κωνική ή επίπεδη δεξαμενή; Κωνική αν σκοπεύετε να συλλέξετε μαγιά, κατακάθι ή να κάνετε ξηρό λυκίσκο χωρίς μεταφορά. Η επίπεδη είναι λογική μόνο για στυλ ζύμωσης σε βαρέλι ή ανοιχτή ζύμωση.

Μπορεί μια δεξαμενή 1000L να αντικαταστήσει δύο δεξαμενές 500L; Όχι αν παράγετε διαφορετικές μπύρες την ίδια μέρα. Οι χωριστές παρτίδες είναι ο λόγος που τα περισσότερα brewpubs λειτουργούν σε ζεύγη.

Πώς ελέγχεται η θερμοκρασία; Ένας ψύκτης γλυκόλης τροφοδοτεί τα μπουφάν μέσω ηλεκτρομαγνητικής βαλβίδας και ενός PID ελεγκτή που διαβάζει έναν PT100 στον κώνο. Επιλέξτε το μέγεθος του ψύκτη για το φορτίο ψύξης, όχι μόνο για τη θερμότητα της ζύμωσης.

Τι χρειάζεστε για να κάνετε προσφορά; Μέγεθος παρτίδας, στυλ μπύρας, αριθμός δεξαμενών, ύψος οροφής και πλάτος πόρτας για παράδοση.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.