Что на самом деле включает эта комплексная линия

Большинство запросов, которые мы получаем, начинаются с размера партии и здания. Линия пивоварни "под ключ" объемом 500 л или 1000 л обычно включает варочный цех, бак горячей воды, вихревой бак и набор конических ферментеров, соответствующих объему варки. Ферментационный бак — это та часть, которая определяет, будет ли ваше пиво оставаться одинаковым с первой до пятидесятой партии, поэтому он заслуживает большего внимания, чем варочный цех в большинстве небольших проектов.

Мы изготавливаем эти баки как универсальные ферментеры с конусом под углом 60° или 70°, выпуклыми верхом и дном, а также с ребрами охлаждения на конусе и нижней части цилиндра. Для бака объемом 1000 л две или три зоны рубашки позволяют быстро охладить без замораживания конуса, что важно при сухом охмелении и последующем охлаждении в одном сосуде.

Материалы и детали изготовления

Стандартный корпус выполнен из SUS304, толщина 3 мм на цилиндре и 3 мм на крышках для баков до 1000 л. Пивоварни, ферментирующие сидр или продукты с повышенной кислотностью, часто заказывают 316L на контактной с продуктом стороне; мы свариваем рубашку из 304 и сохраняем однородность смачиваемых поверхностей. Внутренние сварные швы шлифуются, травятся и пассивируются, затем полируются до зеркального блеска с шероховатостью Ra ≤0,8 мкм. Внешняя поверхность имеет отделку No.4 с брашированием, если только вы не хотите бак с изоляцией и облицовкой из нержавеющей стали.

Изоляция — полиуретан толщиной 80–100 мм, впрыскиваемый после испытания рубашки. Каждая рубашка проходит испытание давлением 0,6 МПа перед заливкой пены; обнаружение утечки после облицовки — дорогостоящий ремонт, поэтому этот этап не пропускается.

Давление, CIP и соединения

Рабочее давление составляет 0,2 МПа в баке и 0,3 МПа в рубашке, с предохранительным клапаном на 0,2 МПа и отдельным клапаном сброса вакуума. Предохранитель от вакуума обязателен для бака, который подвергается CIP при 80°C, а затем охлаждается — заблокированная линия возврата CIP может привести к разрушению конуса без него.

Стандартные фитинги: 1,5-дюймовый три-кламп для слива, 1,5-дюймовый нижний слив с дисковым клапаном, CIP-распылитель на верхнем люке, клапан для отбора проб, порт для сухого охмеления, манометр и 1,5-дюймовая труба для сброса давления. Порты для гликоля — 1 дюйм BSP или три-кламп, на ваш выбор. Мы можем установить коллекторы CIP и гликоля на раму бака, чтобы оператору не приходилось протягивать шланги по полу цеха.

Технические характеристики

Часто задаваемые вопросы

Мне нужен конический или плоское дно для танка? Конический, если вы планируете собирать дрожжи, осадок или сухое охмеление без перекачки. Плоское дно имеет смысл только для кегового или открытого брожения.

Может ли один танк на 1000 л заменить два танка по 500 л? Нет, если вы варите разные сорта пива в один день. Разделение партий — причина, по которой большинство пивоварен используют пары танков.

Как контролируется температура? Гликолевый охладитель подает жидкость в рубашки через соленоидный клапан и PID-регулятор, считывающий PT100 в конусе. Размер охладителя выбирайте исходя из нагрузки на охлаждение, а не только тепла брожения.

Что вам нужно для составления предложения? Размер партии, стили пива, количество танков, высота потолка и ширина дверей для доставки.

Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.