Αυτοί οι κωνικοί ζυμωτές των 8.000 L και 10.000 L είναι κατάλληλοι για ζυθοποιεία που έχουν ξεπεράσει τις μονάδες των 2.000–5.000 L αλλά εξακολουθούν να επιθυμούν έλεγχο παρτίδας αντί για μία υπερμεγέθη οριζόντια δεξαμενή. Η τυπική γωνία κώνου είναι 60°· κατασκευάζουμε 70° όταν ζυμώνετε στελέχη με υψηλή καθίζηση ή προσθέτετε ξηρό λυκίσκο σε μεγάλη ποσότητα και θέλετε η μαγιά να κατακάθεται χωρίς να πιέζεται χειροκίνητα.

Το κέλυφος και ο κώνος σχηματίζονται από πλάκα SUS304 — SUS316L αν το γλεύκος σας είναι ασυνήθιστα όξινο ή αν τρέχετε ξινές ζύμωσεις στο ίδιο δοχείο — με πάχος 3 mm στο σώμα και 4 mm στον κώνο και το κυρτό πάνω μέρος για το μέγεθος των 10.000 L. Οι διαμήκεις ραφές είναι συγκολλημένες με TIG, στη συνέχεια αποξεσμένες και παθητικοποιημένες. Οι επιφάνειες επαφής με το προϊόν είναι λείανση και γυαλισμένες σε Ra ≤ 0,6 µm. Η εξωτερική επιφάνεια έχει σατινέ φινίρισμα ή μονώνεται με πολυουρεθάνη 80–100 mm και επενδύεται με ανοξείδωτο 2B.

Τα μπουφάν γλυκόλης είναι διαμορφωμένα με λακκάκια ή συγκολλημένα με λέιζερ στον κώνο, συν ένα ή δύο στο κυλινδρικό κέλυφος ανάλογα με τον όγκο. Μια δεξαμενή 10.000 L συνήθως χρειάζεται 3,5–4,5 m² συνολικής επιφάνειας ψύξης για να φέρει μια λάγκερ από 12 °C σε 2 °C μέσα σε 24 ώρες με παροχή γλυκόλης 4 °C. Η πίεση λειτουργίας του μπουφάν είναι 0,3 MPa· το εσωτερικό δοχείο έχει βαθμολογία 0,2 MPa λειτουργική, 0,3 MPa δοκιμαστική, με βαλβίδα ανακούφισης 0,2 MPa. Τυπικά εξαρτήματα: σπρέι CIP, βαλβίδα δειγματοληψίας, βραχίονας μεταφοράς, θύρα ξηρού λυκίσκου και έξοδος tri-clamp 2 ιντσών ή 3 ιντσών στον κώνο.

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από την προσφορά

Τα μικρά ζυθοποιεία συχνά επιλέγουν μία δεξαμενή 8.000 L με ένα μπουφάν στο κέλυφος και αποδέχονται πιο αργή ψύξη. Τα παραγωγικά ζυθοποιεία που παράγουν πάνω από 20 ζυμώσεις το μήνα συνήθως θέλουν δύο μπουφάν, μεγαλύτερο ψύκτη γλυκόλης και αντίστοιχους ζυμωτές ώστε οι γραμμές CIP και μεταφοράς να παραμένουν ομοιόμορφες. Αν σκοπεύετε να ανθρακώσετε μέσα στη δεξαμενή, ενημερώστε νωρίς — η ρύθμιση της βαλβίδας ανακούφισης και το πάχος του κώνου αλλάζουν.

Το CIP λειτουργεί μέσω της σφαίρας ψεκασμού σε 1,5–2 bar με κύκλο καυστικού, ξέπλυμα οξέος και απολυμαντικό· μια αφιερωμένη γραμμή CIP στον βραχίονα μεταφοράς επιταχύνει τη διαδικασία. Οι συνδέσεις γλυκόλης είναι συνήθως tri-clamp 1,5 ιντσών ή 2 ιντσών με ηλεκτρομαγνητική βαλβίδα DN25 και αισθητήρα RTD συνδεδεμένο στον πίνακα ελέγχου σας.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.