Cosa copre effettivamente questa linea chiavi in mano

La maggior parte delle richieste che riceviamo inizia con una dimensione del lotto e un edificio. Una linea di birrificio chiavi in mano da 500L o 1000L di solito comprende una casa di birrificazione, un serbatoio di acqua calda, un whirlpool e un set di fermentatori conici dimensionati per corrispondere alla lunghezza della birra. Il serbatoio di fermentazione è la parte che decide se la tua birra rimane coerente dal primo al cinquantesimo lotto, quindi merita più attenzione rispetto alla casa di birrificazione nella maggior parte dei piccoli progetti.

Costruiamo questi serbatoi come fermentatori uni-tank con un cono a 60° o 70°, fondo e cima bombati, e giacche di raffreddamento a dimple sul cono e sul cilindro inferiore. Per un serbatoio da 1000L, due o tre zone di giacca consentono di raffreddare rapidamente senza congelare il cono, cosa importante quando si fa dry hopping e poi si raffredda nello stesso recipiente.

Dettagli sui materiali e sulla fabbricazione

La carcassa standard è in SUS304, 3mm sul cilindro e 3mm sulle teste per serbatoi fino a 1000L. I birrifici che fermentano sidro o qualsiasi cosa con acidità più elevata spesso richiedono 316L sul lato a contatto con il prodotto; saldiamo la giacca in 304 e manteniamo uniformi le superfici bagnate. Le saldature interne sono levigate, decapate e passivate, quindi lucidate a specchio a Ra ≤0,8µm. L'esterno ha una finitura spazzolata No.4 a meno che non si desideri il serbatoio isolato e rivestito in acciaio inox.

L'isolamento è in poliuretano da 80–100mm, schiumato dopo il test della giacca. Ogni giacca è testata a pressione a 0,6MPa prima della schiumatura; una perdita trovata dopo il rivestimento è una riparazione costosa, quindi non saltiamo questo passaggio.

Pressione, CIP e connessioni

La pressione di lavoro è 0,2MPa sul serbatoio e 0,3MPa sulla giacca, con una valvola di sicurezza a 0,2MPa e una valvola di sfiato del vuoto separata. Il rompivuoto non è opzionale su un serbatoio che viene pulito CIP a 80°C e poi raffreddato — una linea di ritorno CIP bloccata può far collassare un cono senza di esso.

Accessori standard: porta di travaso tri-clamp da 1,5 pollici, scarico inferiore da 1,5 pollici con valvola a farfalla, sfera spray CIP sul portello superiore, valvola di campionamento, porta per dry-hop, manometro e un braccio di scarico da 1,5 pollici. Le porte per glicole sono da 1 pollice BSP o tri-clamp, a scelta. Possiamo posizionare i collettori CIP e glicole sul telaio del serbatoio in modo che l'operatore non debba far passare tubi sul pavimento della cantina.

Specifiche

FAQ

Ho bisogno di un serbatoio conico o a fondo piatto? Conico se intendi raccogliere lievito, depositi o fare dry hopping senza travaso. Il fondo piatto è sensato solo per stili di fermentazione in botte o aperti.

Un serbatoio da 1000L può sostituire due serbatoi da 500L? No, se produci birre diverse nello stesso giorno. La divisione dei lotti è il motivo per cui la maggior parte dei brewpub utilizza coppie di serbatoi.

Come viene controllata la temperatura? Un refrigeratore a glicole alimenta le giacche tramite una valvola solenoide e un controller PID che legge un PT100 nel cono. Dimensiona il refrigeratore per il carico di raffreddamento rapido, non solo per il calore della fermentazione.

Cosa ti serve per fare un preventivo? Dimensione del lotto, stili di birra, numero di serbatoi, altezza del soffitto e larghezza della porta per la consegna.

Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.