Κατασκευάζουμε ζυμωτήρια μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα 400 L, 500 L και 600 L για brewpubs, χειροποίητες ζυθοποιίες και πιλοτικές μονάδες. Αυτές οι δεξαμενές δεν είναι μονάδες ενός μεγέθους με αλλαγή ετικέτας. Η γωνία του κώνου, η επιφάνεια του μανδύα, η διάταξη των θυρών και το ύψος των ποδιών καθορίζονται από το μέγεθος της παρτίδας σας, το στυλ της μπύρας και το αποτύπωμα του κελαριού.

Ένα ζυμωτήριο 500 L ταιριάζει συχνά σε ζυθοποιείο 3–4 bbl όταν συσκευάζετε μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Η δεξαμενή 400 L προσφέρει σε ένα μικρότερο brewpub μεγαλύτερη ευελιξία για εποχιακές κυκλοφορίες, ενώ μια μονάδα 600 L μπορεί να λειτουργήσει ως πρωτεύον ζυμωτήριο ή δεξαμενή καθαρής μπύρας εάν η πίεση λειτουργίας και η επιφάνεια ψύξης ταιριάζουν με το έργο. Τα μικρά brewpubs συνήθως χρησιμοποιούν δεξαμενές 400–500 L για ποικιλία· τα εμπορικά κελάρια προτιμούν τράπεζες 600 L ή μεγαλύτερες με ταιριαστούς μανδύες και θύρες.

Χρησιμοποιούμε SUS304 για τυπική επαφή με μπύρα και SUS316L όπου η έκθεση σε χλωρίδια, όξινα καθαριστικά ή μακροχρόνιοι κύκλοι CIP καθιστούν την αναβάθμιση απαραίτητη. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται, γυαλίζονται και παθητικοποιούνται. Οι επιφάνειες επαφής με το προϊόν φτάνουν συνήθως Ra ≤0.8 µm· οι μη επαφές αφήνονται με συνεπή υγειονομικό φινίρισμα. Οι φλάντζες Triclamp, οι θύρες DIN, τα χέρια ραφής, οι βαλβίδες δειγματοληψίας και οι θύρες ξηρού λυκίσκου τοποθετούνται γύρω από τη διαδικασία σας, όχι σε γενικό σχέδιο.

Οι μανδύες ψύξης έχουν μεγαλύτερη σημασία από τον όγκο της δεξαμενής. Για ales, ένας μόνο κάτω μανδύας μπορεί να διατηρήσει τη θερμοκρασία ζύμωσης. Για lagers ή γρήγορες ψύξεις, προσθέτουμε δεύτερο μανδύα και διαστασιολογούμε τη ροή γλυκόλης για το πραγματικό θερμικό φορτίο. Η δεξαμενή είναι σχεδιασμένη για πίεση λειτουργίας 0.2–0.3 MPa σε πολλές κατασκευές· η βαλβίδα ασφαλείας, το μανόμετρο και η διαδρομή ανακούφισης πρέπει να ταιριάζουν με αυτή την αξιολόγηση.

Το CIP είναι απλό όταν η σφαίρα ψεκασμού είναι σωστά τοποθετημένη και ο κώνος αποστραγγίζεται πλήρως. Συχνά παρέχουμε περιστρεφόμενη σφαίρα ψεκασμού, πεταλούδες βαλβίδων, βραχίονα εκτόνωσης και θύρα λίθου καρβονίου. Οι συνδέσεις για γλυκόλη, CO2, CIP και έξοδο μπύρας οργανώνονται για να μειώσουν τις αλλαγές σωλήνων και τα νεκρά σημεία.

Τυπικές προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορεί μια δεξαμενή να χειριστεί διαφορετικά μεγέθη παρτίδων; Ναι, αλλά ο κώνος και το μπουφάν πρέπει να επιλεγούν για τη μεγαλύτερη προγραμματισμένη παρτίδα. Μια δεξαμενή 600 L που λειτουργεί στα 400 L μπορεί να έχει λιγότερη αποδοτικότητα ψύξης αν το μπουφάν βρίσκεται πάνω από τη γραμμή υγρού.

Χρειάζομαι κωνικό κάτω μέρος; Για την πρωτογενή ζύμωση και τη συλλογή μαγιάς, ναι. Για σερβίρισμα ή φωτεινή μπύρα, ένας κωνικός πυθμένας μπορεί να είναι πιο εύκολος στον καθαρισμό και φθηνότερος.

Ποιες πληροφορίες χρειάζεστε για μια προσφορά; Μέγεθος παρτίδας, τύπος μπύρας, επιθυμητή θερμοκρασία, παροχή γλυκόλης, διαθέσιμο ύψος, προτιμήσεις θυρών και αν η δεξαμενή θα είναι υπό πίεση.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.