Description
Nous fabriquons des fermenteurs à bière en acier inoxydable de 400 L, 500 L et 600 L pour les brewpubs, les brasseries artisanales et les installations pilotes. Ces cuves ne sont pas des unités standard avec un simple changement d'étiquette. L'angle du cône, la surface de la chemise, la disposition des ports et la hauteur des pieds sont déterminés par la taille de votre lot, le style de bière et l'empreinte de la cave.
Un fermenteur de 500 L convient souvent à une brasserie de 3 à 4 barils lorsque vous embouteillez une à deux fois par semaine. La cuve de 400 L offre à un petit brewpub plus de flexibilité pour les sorties saisonnières, tandis qu'une unité de 600 L peut servir de fermenteur primaire ou de cuve à bière claire si la pression nominale et la surface de refroidissement correspondent à la tâche. Les petits brewpubs utilisent généralement des cuves de 400 à 500 L pour la variété ; les caves commerciales préfèrent des banques de 600 L ou plus avec des chemises et des ports assortis.
Nous utilisons du SUS304 pour le contact standard avec la bière, et du SUS316L lorsque l'exposition aux chlorures, les nettoyants acides ou les cycles CIP longs justifient cette amélioration. Les soudures intérieures sont meulées, polies et passivées. Les surfaces en contact avec le produit atteignent généralement Ra ≤0,8 µm ; les zones non en contact sont laissées avec une finition sanitaire cohérente. Les brides Triclamp, les ports DIN, les bras de soutirage, les vannes d'échantillonnage et les ports de houblonnage à sec sont positionnés autour de votre processus, et non selon un dessin générique.
Les chemises de refroidissement sont plus importantes que le volume de la cuve. Pour les ales, une seule chemise inférieure peut maintenir la température de fermentation. Pour les lagers ou les refroidissements rapides, nous ajoutons une seconde chemise et dimensionnons le débit de glycol en fonction de la charge thermique réelle. La cuve est conçue pour une pression de travail de 0,2 à 0,3 MPa dans de nombreuses configurations ; la soupape de sécurité, le manomètre et le chemin de décharge doivent correspondre à cette pression.
Le CIP est simple lorsque la boule de pulvérisation est correctement placée et que le cône se vide complètement. Nous fournissons souvent une boule de pulvérisation rotative, des vannes papillon, un bras de soufflage et un port pour pierre à carburation. Les connexions pour le glycol, le CO2, le CIP et la sortie de bière sont organisées pour réduire les changements de tuyaux et les zones mortes.
Spécifications typiques
| Capacité | 400 L / 500 L / 600 L |
|---|---|
| Matériau | SUS304 ou SUS316L |
| Finition intérieure | Contact produit Ra ≤0,8 µm |
| Refroidissement | Chemises glycol simples ou doubles |
| Pression de travail | 0,2–0,3 MPa, soupape de sécurité assortie |
| Isolation | Mousse PU avec revêtement inoxydable |
| Accessoires | Triclamp, DIN, bras de support, vanne d'échantillonnage, CIP |
| Options | Pierre de carbure, port de houblonnage à sec, jauge de niveau, pieds personnalisés |
FAQ
Un seul réservoir peut-il gérer différentes tailles de lots ? Oui, mais le cône et la chemise doivent être choisis pour le plus grand lot prévu. Un réservoir de 600 L fonctionnant à 400 L peut avoir une efficacité de refroidissement moindre si la chemise est au-dessus de la ligne de liquide.
Ai-je besoin d'un fond conique ? Pour la fermentation primaire et la collecte de levure, oui. Pour le service ou la bière claire, un fond en forme de cuvette peut être plus facile à nettoyer et moins coûteux.
Quelles informations sont nécessaires pour un devis ? Taille du lot, type de bière, température cible, alimentation en glycol, hauteur disponible, préférences de port et si le réservoir sera pressurisé.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
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Oliver Brown
