Τι είναι πραγματικά ένα σύστημα 500L

Ένα ζυθοποιείο 5HL βρίσκεται ανάμεσα στη δοκιμαστική ζύμωση και την πλήρη εμπορική παραγωγή. Οι περισσότεροι πελάτες φτάνουν σε αυτό το μέγεθος αφού έχουν τρέξει παρτίδες 200L για ένα ή δύο χρόνια και έχουν φτάσει σε ένα όριο: ο ζυμωτήρας αδειάζει πιο γρήγορα από ό,τι γεμίζει, και οι παραγγελίες βαρελιών αρχίζουν να συσσωρεύονται. Το σύστημα 500L σας δίνει περίπου 5BBL ανά ζύμωση, δύο ζυμώσεις την ημέρα σε ένα καλό πρόγραμμα, χωρίς να δεσμεύεστε σε μια δεξαμενή που απαιτεί μια γραμμή 10HL.

Η τυπική μας διαμόρφωση είναι ένα ζυθοποιείο δύο δοχείων — συνδυασμένο mash/lauter και συνδυασμένο kettle/whirlpool — με ξεχωριστή δεξαμενή ζεστού νερού. Διατίθενται διατάξεις τριών δοχείων όταν ζυμώνετε με αποξήρανση ή τρέχετε συνεχόμενες παρτίδες και δεν μπορείτε να αντέξετε το χρόνο διακοπής για το lauter. Αυτή η απόφαση συνήθως εξαρτάται από το πρόγραμμα ζύμωσης, όχι από τον προϋπολογισμό σας.

Υλικά και κατασκευή

Οι υγρές επιφάνειες είναι από πλάκα SUS304 3mm ως στάνταρ. Μεταβαίνουμε σε 316L όταν ο πελάτης ζυμώνει με νερό υψηλής περιεκτικότητας σε χλωρίδια, κάνει τακτικά ξινίσεις ή τρέχει CIP με επιθετικούς κύκλους καυστικού οξέος — όχι επειδή το 304 αποτυγχάνει σε κανονική χρήση, αλλά επειδή η διάβρωση ξεκινά στη συγκόλληση HAZ και αυτό είναι ακριβό να επισκευαστεί αργότερα.

Οι εσωτερικές συγκολλήσεις είναι λείανση και αποξεσμένες και παθητικοποιημένες· το φινίρισμα επαφής με το προϊόν είναι 0,6μm Ra ή καλύτερο. Το εξωτερικό είναι φινίρισμα 2B με βουρτσισμένες ταινίες κατόπιν αιτήματος. Οι επενδύσεις με εσοχές στον κώνο και τον κάτω κύλινδρο χειρίζονται γλυκόλη σε πίεση λειτουργίας 0,3MPa, και η εσωτερική δεξαμενή έχει βαθμολογία 0,15MPa με βαλβίδα ανακούφισης 0,2MPa — η βαλβίδα προστατεύει τη δεξαμενή, η επένδυση έχει το δικό της κύκλωμα ασφαλείας. Οι τυπικές σφιγκτήρες είναι DIN ή TC, επιλογή σας κατά την παραγγελία.

Πού ταιριάζει αυτό το μέγεθος

Ζυθοποιεία με 8–12 βρύσες, συμβατικοί ζυθοποιοί που τρέχουν μικρές συσκευασίες, και ζυθοποιεία που χρησιμοποιούν σύστημα 500L ως πιλοτική γραμμή πριν από ένα ζυθοποιείο 20HL. Οι επιχειρήσεις μόνο με taproom συνήθως λειτουργούν δύο 500L unitanks και μία 1000L δεξαμενή καθαρού προϊόντος· οι πελάτες με έμφαση στην παραγωγή προχωρούν σε τέσσερις ζυμωτήρες και έναν ψύκτη γλυκόλης διαστασιολογημένο για 15kW σε πλήρες φορτίο.

Προδιαγραφές

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από τις προσφορές

Κωνικό ή επίπεδο πυθμένα; Κώνος για οτιδήποτε ζυμώνετε — η απομάκρυνση της μαγιάς και η απόρριψη του ίζηματος έχουν μεγαλύτερη σημασία από το επιπλέον κόστος. Οι επίπεδοι πυθμένες έχουν νόημα μόνο σε καθαρούς δεξαμενές.

Μπορώ να κάνω CIP χωρίς αποσυναρμολόγηση; Ναι, εάν η μπάλα ψεκασμού έχει το σωστό μέγεθος και η αντλία παρέχει τη ροή στη σωστή πίεση κεφαλής. Οι υποδιαστασιολογημένες αντλίες CIP είναι το πιο κοινό λάθος που βλέπουμε σε εισαγόμενα συστήματα.

Πώς σωληνώνω γλυκόλη; Ένας παροχής και ένας επιστροφής συλλέκτης, ηλεκτρομαγνητική βαλβίδα ανά δεξαμενή και ένας ψύκτης διαστασιολογημένος στο συνολικό όγκο του μανδύα συν επιπλέον 20%. Μην υποδιαστασιολογείτε για το καλοκαίρι.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.