説明
これらの8,000 Lおよび10,000 Lの円錐発酵槽は、2,000～5,000 Lのユニタンクを超えたブルワリーに適しており、一度に大きすぎる水平タンクではなく、バッチごとの制御を望む場合に最適です。標準の円錐角度は60°で、凝集性の高い酵母株を発酵させる場合や大量にドライホップを行い、手で押さずに酵母を沈降させたい場合は70°で製造します。.
シェルと円錐はSUS304板から成形されます。麦汁が異常に酸性の場合や同じ容器でサワーを運用する場合はSUS316Lを使用します。10,000 Lサイズでは本体が3 mm、円錐およびドームトップが4 mmです。縦方向の継ぎ目はTIG溶接され、その後ピクルス処理とパッシベーションが施されます。製品接触面はRa ≤ 0.6 µmまで研磨されます。外装はサテン仕上げか、80～100 mmのポリウレタン断熱材で覆い、2Bステンレスでクラッドします。.
グリコールジャケットは円錐にディンプルまたはレーザー溶接され、容量に応じて円筒シェルに1つまたは2つ装着されます。10,000 Lタンクは通常、4 °Cのグリコール供給でラガーを12 °Cから2 °Cに24時間以内に冷却するために3.5～4.5 m²の冷却面積が必要です。ジャケットの作動圧力は0.3 MPaで、内槽は0.2 MPa作動、0.3 MPa試験済み、0.2 MPaの安全弁付きです。標準装備はCIPスプレーボール、サンプルバルブ、ラックアーム、ドライホップポート、円錐部の2インチまたは3インチトライクランプ出口です。.
| パラメーター | 8,000 L | 10,000 L |
|---|---|---|
| 内径 | 1,800 mm | 2,000 mm |
| コーン角度 | 60°／70° | 60°／70° |
| 冷却面積 | 3.0～3.5 m² | 3.5～4.5 m² |
| 断熱材 | 80 mm PU | 100 mm PU |
| 作業圧力 | 0.2 MPa | 0.2 MPa |
見積もり前によくいただく質問
小規模なブルーパブは通常、シェルジャケット1つの8,000 Lタンクを選び、冷却速度が遅くなることを受け入れます。月に20回以上の醸造を行う生産ブルワリーは、通常2つのジャケット、大型のグリコールチラー、およびCIPや移送ラインを均一に保つための同じ発酵槽を望みます。タンク内で炭酸化を計画している場合は早めにお知らせください。安全弁の設定や円錐の厚さが変更されます。.
CIPは1.5～2バールの圧力でスプレーボールを通じて行い、苛性ソーダサイクル、酸リンス、消毒剤を使用します。ラックアームに専用のCIPラインがあるとこれが迅速化されます。グリコール接続は通常1.5インチまたは2インチのトライクランプで、DN25ソレノイドとRTDプローブが制御パネルに配線されています。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
ビール発酵タンクの構造
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