Γιατί το αποτύπωμα καθορίζει τη δεξαμενή

Τα οινοποιεία σπάνια μας επισκέπτονται λόγω έλλειψης χωρητικότητας όγκου. Έρχονται επειδή τους λείπει ο χώρος διαδρόμου. Μια ορθογώνια δεξαμενή με επενδύσεις με πλάκες με εσοχές στα πλευρικά τοιχώματα σας επιτρέπει να τοποθετείτε μονάδες σε στενή σειρά ή να τις σπρώχνετε κατά μήκος ενός τοίχου και να έχετε πρόσβαση σε κάθε εξάρτημα. Σε χωρητικότητα 20000L, μια τετράγωνη δεξαμενή καταλαμβάνει συνήθως 15–20% λιγότερο χώρο από μια στρογγυλή δεξαμενή με τον ίδιο όγκο εργασίας.

Η ορθογώνια γεωμετρία αλλάζει επίσης τη συμπεριφορά της δεξαμενής. Οι γωνίες σκληραίνουν το κέλυφος, έτσι το πάχος της πλάκας μπορεί να παραμείνει μέτριο, αλλά οι γωνίες συγκρατούν τη θερμότητα διαφορετικά από τα επίπεδα πάνελ. Χρησιμοποιούμε πλάκα με εσοχές σε όλη την πλευρική επιφάνεια αντί μόνο στο κάτω τρίτο και χωρίζουμε την επένδυση σε ζώνες ώστε η θερμοκρασία του μούστου να παραμένει εντός 1–2 °C κατά τη διάρκεια της ενεργής ζύμωσης.

Υλικό και κατασκευή

Το κρασί είναι όξινο και έρχεται σε επαφή για εβδομάδες. Τα κελύφη που έρχονται σε επαφή με το προϊόν κατασκευάζονται από 304, ή 316L όταν ο πελάτης χειρίζεται μούστους υψηλής οξύτητας ή επιθετικό νερό ψύξης. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται λεία και παθητικοποιούνται· το τυπικό φινίρισμα είναι φύλλο 2B με ζώνες συγκόλλησης που έχουν υποστεί πίκλινγκ. Η πλάκα με εσοχές είναι φύλλο 1,5–2 mm σημειακά συγκολλημένο στο εξωτερικό τοίχωμα, υδροδοκιμασμένο στα 6 bar και λειτουργεί με πίεση γλυκόλης 2–3 bar.

Κάθε δεξαμενή αποστέλλεται με βαλβίδα ανακούφισης πίεσης/κενού κατάλληλη για το μεγαλύτερο γέμισμα ή γεγονός αντλίας, σφαιρικό ψεκαστήρα CIP σε ειδική θύρα, βαλβίδα δειγματοληψίας, βραχίονα μεταφοράς και επάνω ανθρωποθυρίδα. Οι θύρες συγκολλούνται σύμφωνα με το σχέδιό σας — η διάταξη που ταιριάζει σε αντλία δεν ταιριάζει σε γραμμή μούστου ή ρουτίνα καταβύθισης.

Τυπικές προδιαγραφές

Τι ρωτούν οι αγοραστές πριν την παραγγελία

Πώς να επιλέξω μεταξύ 5000L και 50000L; Ξεκινήστε από το μεγαλύτερο μεμονωμένο παρτίδα σας, όχι από το ετήσιο σύνολο. Οι υπερμεγέθεις δεξαμενές αφήνουν κενό χώρο που είναι δύσκολο να ψυχθεί ομοιόμορφα.

Χρειάζομαι κεκλιμένο ή κωνικό πάτο; Οι επίπεδοι κεκλιμένοι πάτοι ταιριάζουν σε κόκκινα κρασιά με αντλία και εύκολη ραφή. Οι κωνικοί πάτοι βοηθούν στον διαχωρισμό των ιζημάτων και την εκκένωση, με υψηλότερο κόστος και ύψος.

Μπορεί η δεξαμενή να αντέξει πίεση; Οι τετράγωνες δεξαμενές κατασκευάζονται για ατμοσφαιρική ή χαμηλής πίεσης ζύμωση. Αν σχεδιάζετε αερισμό ή ανθράκωση, ενημερώστε μας στο στάδιο σχεδίασης.

Στείλτε το μέγεθος παρτίδας, τύπο κρασιού, αριθμό δεξαμενών και διαθέσιμο σχέδιο δαπέδου. Θα υπολογίσουμε τον όγκο, την περιοχή ψύξης και τη διάταξη θυρών για να ταιριάζουν.