Descripción
Un tanque de capacidad variable se justifica cuando se prensan pequeños lotes de diferentes bloques y aún se desea un solo recipiente que maneje todos ellos. La tapa flotante descansa directamente sobre la superficie del mosto o vino, por lo que el espacio libre cambia con el nivel de llenado en lugar de permanecer fijo. Menor absorción de oxígeno entre el prensado y la barrica, y no se necesita una capa de gas inerte para almacenamiento a corto plazo.
Fabricamos 800L, 1000L y 2000L como estándar, pero el diámetro y la altura de la carcasa varían con el volumen. Las tapas de 800L y 1000L son lo suficientemente ligeras para que una persona las coloque, infle y selle a mano. En las unidades de 2000L la tapa se vuelve notablemente más pesada, por lo que normalmente instalamos un brazo de elevación o un pequeño cabrestante para que un solo operador pueda manejarla de forma segura en la parte superior del tanque.
La elección del material importa más de lo que la mayoría de los compradores espera. El 304 maneja jugo y mosto donde el vino permanece seco y los niveles de sulfito son normales. El 316L es la mejor opción cuando el agua de limpieza tiene un alto contenido de cloruros, cuando el contacto con las lías es prolongado o cuando la sanitización es agresiva. Las soldaduras interiores están pulidas y pasivadas, las superficies en contacto con el vino tienen un acabado sanitario y los exteriores quedan en acabado 2B de fábrica o ligeramente cepillados. La junta de la tapa es de EPDM o silicona apta para alimentos, inflada con una bomba manual estándar.
Accesorios estándar: válvula de trasiego, válvula de muestreo, puerto de inflado de la tapa, ventilación superior o puerto de airlock. Indíquenos antes de la fabricación si planea limpieza CIP — soldamos una bola de rociado y un puerto CIP dedicado en lugar de hacer que limpie a través de la boca de hombre.
Especificaciones
| Capacidad | 800L / 1000L / 2000L |
| Material | SS304 o SS316L |
| Tapa | Junta flotante e inflable |
| Acabado | Interior sanitario, exterior 2B o cepillado |
| Opciones | Bola de rociado, puerto CIP, brazo de elevación, válvula de muestreo, chaqueta con abolladuras |
Preguntas comunes
¿Dimensionar para el lote más grande o la cosecha total? Lote único más grande. Los tanques sobredimensionados dejan una capa delgada de vino bajo una tapa ancha, lo que es más difícil de manejar que un tanque ligeramente lleno.
¿La tapa soportará presión? No. Estos son recipientes atmosféricos. Si necesita presión, ese es un diseño de tanque diferente con una carcasa clasificada y una válvula de alivio.
¿Cómo se limpia? Fregar a mano la carcasa, retirar y remojar la junta de la tapa. Añadir hardware CIP en el momento de la construcción si desea ciclos automatizados.
Indíquenos el tamaño de su lote, variedad, número de tanques y altura del techo. Podemos dimensionar el tanque, la junta de la tapa y la disposición de los accesorios para su bodega.
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