Descripción
Lo que hace el tanque en la bodega
Un tanque con tapa flotante de 2000 L ofrece aproximadamente 528 galones estadounidenses de volumen útil, con una tapa que descansa directamente sobre la superficie del vino. A medida que se extrae del tanque, la tapa sigue el nivel, por lo que el espacio libre se mantiene en unos pocos centímetros en lugar de cientos de litros de aire. Esto es importante para el jugo blanco almacenado antes de la inoculación, para rellenar vino entre trasiegos y para lotes varietales que se mezclan más adelante en la temporada.
Cómo lo construimos
La carcasa y el fondo son de acero inoxidable 304 como estándar, y 316L cuando el vino tiene alto contenido de cloruros o el tanque también se utiliza para limpieza química. El espesor de la placa varía entre 2 y 3 mm según el diámetro y la disposición de las patas. El interior recibe un acabado de molino 2B, o un pulido #4 con soldaduras lijadas al ras y pasivadas si se realizan paneles sensoriales. Las chaquetas con abolladuras están soldadas a la pared lateral y al fondo, se prueban hidráulicamente a 3 bar y tienen una presión de trabajo de 2 bar. Un aislamiento de poliuretano de 60 mm bajo el revestimiento 304 mantiene la demanda de glicol razonable en una bodega cálida.
La tapa flotante utiliza una junta inflable de EPDM bombeada a 1–2 psi; está disponible silicona para trabajos con alto contenido de azufre. Vienen de serie una boca de hombre superior de 400 mm, un brazo de trasiego de 1,5”, una válvula de muestreo de 2”, una bola de pulverización CIP y una ventilación de 1”, con extremos DIN o tri-clamp para coincidir con lo que ya tiene en su bodega.
Aplicaciones típicas
Las bodegas pequeñas usan estos tanques para almacenamiento y mezcla. Las bodegas más grandes mantienen algunos como recipientes de capacidad variable en lugar de comprar tanques sobredimensionados para lotes cortos. El asentamiento del jugo y la estabilización en frío también funcionan, siempre que el área de la chaqueta esté dimensionada para la tasa de enfriamiento que realmente necesita.
Especificaciones
| Volumen nominal | 2000 L (528 galones estadounidenses) |
| Material de la carcasa | Acero inoxidable 304 o 316L |
| Acabado interior | Acabado de molino 2B, o pulido #4 (Ra ≤ 0.8 µm opcional) |
| Chaqueta de enfriamiento | Placa con abolladuras, pared lateral + fondo, 2 bar de trabajo / 3 bar de prueba |
| Aislamiento | Poliuretano de 60 mm, revestimiento 304 |
| Tapa flotante | Junta inflable, 0–3 psi, EPDM o silicona |
| Accesorios estándar | Escotilla de 400 mm, brazo de soporte de 1,5\”, válvula de muestra de 2\”, bola de pulverización CIP, ventilación de 1\” |
| Soporte | Cuatro patas ajustables de acero inoxidable |
Preguntas que recibimos antes de cotizar
¿Fermentación o almacenamiento? Ambos son posibles, pero indíquenos cuál predomina. Fermentar en un tanque con tapa flotante significa que la tapa se levanta durante la actividad máxima, y la chaqueta debe soportar una carga térmica mucho mayor que en el almacenamiento.
¿Cuánta área de enfriamiento? Envíenos la temperatura de suministro de glicol, la temperatura ambiente de la bodega y la reducción de temperatura que espera. Un tanque dimensionado para almacenamiento tendrá dificultades si luego intenta enfriar rápidamente 2000 L durante la noche.
¿Tapa fija en su lugar? Si nunca vacía el tanque por debajo de la mitad de su volumen, un tanque con tapa cerrada y una escotilla más pequeña es más barato y fácil de limpiar CIP.
Indíquenos el tamaño de lote, tipo de vino, número de tanques y altura disponible del techo. Podemos recomendar el volumen, área de la chaqueta y disposición de accesorios para su bodega.
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