Tanque de fermentación de vino de pared simple de 1000L con chaqueta de enfriamiento y cinturón de bobina

Este tanque de 1000L es adecuado para bodegas que fermentan lotes pequeños pero que aún necesitan una temperatura estable. El cuerpo de pared simple con una correa de bobina de chaqueta de enfriamiento externa cuesta menos y pesa menos que una chaqueta completa con dimples, mientras proporciona suficiente área de transferencia de calor para una fermentación activa. Es común para variedades tintas, decantación de jugo blanco y estabilización en frío donde ya se dispone de glicol.

El cuerpo y la chaqueta son normalmente SUS304. Para mostos de alta acidez, agua con alto contenido de cloruros o almacenamiento a largo plazo de líquidos oxidativos, cambiamos a 316L. La superficie interior está decapada y pasivada, luego pulida a Ra ≤ 0.8 µm para contacto con vino. Las soldaduras son TIG y se lijan a ras en el lado del producto. La correa de bobina está soldada continuamente a la carcasa, se prueba a presión y se aísla donde se requiere. El acabado 2B es estándar; el pulido espejo está disponible pero no es necesario para la fermentación.

La fermentación genera calor. Sin control, una fermentación de vino tinto puede superar los 30°C y perder aromáticos o detenerse. La chaqueta circula glicol o agua fría. Dimensionamos el área de enfriamiento según el volumen del lote, la temperatura del mosto, la cepa de levadura y el tiempo deseado de enfriamiento rápido. Un tanque de 1000L generalmente necesita entre 1.5 y 3 m² de área de chaqueta para un enfriamiento en 24 o 48 horas.

El tanque puede ser de tapa abierta o cerrado con fondo cónico, abombado o plano. Los fondos cónicos ayudan a la recolección de levaduras y lías, especialmente para tintos y blancos fermentados en tanque. La presión de trabajo es típicamente atmosférica o baja. Si realiza sparging, trasiego bajo presión o limpieza CIP bajo presión, añadimos una válvula de alivio y dimensionamos la carcasa en consecuencia. El CIP utiliza una bola rociadora giratoria, con puertos para línea de vino, suministro/retorno CIP, entrada/salida de glicol, válvula de muestreo y brazo de trasiego. Los puertos coinciden con su bomba, manguera y accesorios.

Especificaciones Típicas

Preguntas frecuentes

¿Necesito un fondo cónico? Úselo si desea una remoción más fácil de levaduras y lías. Los fondos planos o abombados son adecuados para la decantación de jugo y una limpieza sencilla.

¿Puedo limpiar este tanque con CIP? Sí. Instalamos una bola rociadora y una geometría de drenaje que permite que la solución de limpieza alcance la carcasa y el fondo sin necesidad de entrada manual.

¿Por qué elegir 316L? Solo cuando la exposición a cloruros, alta acidez o almacenamiento prolongado hacen que el 304 sea riesgoso. La mayoría de las fermentaciones de vino se realizan con 304.

Las pequeñas bodegas artesanales suelen combinar un tanque de pared simple de 1000L con un enfriador móvil de glicol; las bodegas comerciales pueden optar por chaquetas con abolladuras o refrigeración central según la carga y el espacio.

Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de vino, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su bodega.