Fermenteur Unitank Conique 20BBL

Un unitank de 20BBL est généralement le cheval de bataille d'une brasserie artisanale de taille moyenne—environ 620 gallons de volume utile, ce qui correspond habituellement à une salle de brassage 20BBL et vous offre suffisamment d'espace libre pour les bières à haute krausen. Nous construisons ces cuves comme de véritables unitanks : un seul récipient gère la fermentation, le repos diacétyle et la carbonatation, évitant ainsi les transferts entre cuves et la prise d'oxygène qui en découle.

Matériaux et fabrication

Nous utilisons par défaut de l'acier inoxydable 304 pour le corps, avec du 316L disponible pour le cône et toutes les pièces en contact avec le liquide si vous produisez des bières acides ou utilisez de l'eau à haute teneur en chlorure. La coque fait 3 mm, le cône 4 mm—plus épais que de nombreux importés car le cône subit le plus de contraintes lors du CIP et du soutirage. Les soudures sont TIG à pénétration totale, meulées à fleur à l'intérieur et passivées. La finition intérieure est un 2B sur la coque et un polissage grain 320 sur le cône ; si vous avez besoin d'une finition miroir pour la récolte de levure, nous pouvons aller plus fin. Toutes les soudures en contact avec le liquide sont décapées et passivées après fabrication. Le joint de l'homme est en EPDM standard, avec silicone ou Viton sur demande.

Refroidissement et pression

La veste de refroidissement à bossages couvre le cône et le cylindre inférieur, et nous pouvons ajouter une veste supérieure si vous prévoyez un refroidissement rapide en été. Le glycol entre par des ports tri-clamp de 1,5 pouce. La pression de travail est de 15 psi, avec un test à 30 psi et une soupape de sécurité homologuée ASME réglée à 15 psi. Cette soupape de sécurité n'est pas optionnelle—les unitanks carbonatent sous pression, et une soupape bloquée ou un évent obstrué peut transformer une cuve en danger. Nous testons chaque cuve hydrauliquement avant sa sortie de l'atelier.

Détails pratiques

Le cône à 60 degrés draine la levure proprement sans tuyau de vidange, et la taille 20BBL est le point où de nombreux brasseurs passent du soutirage manuel aux bras motorisés. Le CIP est assuré par une boule rotative dans le dôme, alimentée par un port de 1,5 pouce ; les retours se font par le fond du cône. Vous aurez besoin d'une pompe CIP dédiée et d'un cycle caustique, pas seulement d'un rinçage. Pour les connexions, nous installons généralement un port de houblonnage à sec, une vanne d'échantillonnage, un port pour pierre de carbonatation et un bras de soutirage—mais nous construisons selon votre configuration de tuyauterie, alors dites-nous à quoi ressemble votre cave.

À qui convient cette cuve

Les petits brewpubs évitent souvent les unitanks et utilisent des fermenteurs ouverts, mais dès que vous embouteillez des lots de 20BBL et souhaitez une carbonatation constante, un unitank s'amortit en main-d'œuvre. Les brasseries commerciales produisant des lagers peuvent préférer des cuves de garde séparées, mais pour les ales et styles hybrides, un unitank 20BBL est une solution courante en une seule cuve. Si vous passez de 10BBL, vérifiez d'abord la charge au sol et la hauteur sous plafond—les cuves 20BBL sont hautes, et un cône à 60 degrés ajoute de la hauteur.

FAQ

Puis-je carbonater dans ce réservoir ? Oui, jusqu'à 15 psi de pression de travail. Pour une carbonatation plus élevée, envisagez une véritable cuve de garde homologuée pour 30 psi.

Pourquoi 304 au lieu de 316L ? Le 304 supporte bien la bière et les produits chimiques CIP standards. Le 316L ajoute du molybdène pour la résistance aux chlorures — utile si votre eau est agressive ou si vous brassez des bières acides.

Comment le nettoyer ? Boule de pulvérisation rotative, port CIP de 1,5 pouce, caustique à 60–70 °C, puis rinçage à l'acide. Ne comptez pas sur une simple pompe à seau.

Quelles informations sont nécessaires pour un devis ? Taille du lot, style de bière, nombre de cuves, espace au sol disponible, hauteur sous plafond et température de votre alimentation en glycol.

Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.