Description
Lorsqu'une brasserie passe de lots de 10BBL à 20BBL, le fermenteur devient un point de goulot d'étranglement. Cette unité de 2500L est conçue pour cette étape — ce n'est pas un récipient de brassage domestique agrandi, mais un réservoir de production avec une surface de chemise et une pression nominale adaptées à un véritable calendrier de fermentation.
Construction du réservoir et choix des matériaux
Nous fabriquons le corps et le cône en acier inoxydable 304 en standard, avec du 316L disponible lorsque la bière ou la chimie de nettoyage exige une meilleure résistance aux chlorures. La paroi intérieure fait 3 mm, le revêtement extérieur 2 mm. Les soudures sont TIG, entièrement pénétrantes, puis décapées et passivées. L'intérieur est poli à 0,4–0,6 Ra ; l'extérieur peut être brossé ou poli miroir selon l'apparence souhaitée de votre cave.
Chaque réservoir est équipé d'une chemise de refroidissement à bosses sur le cône et le cylindre inférieur. Pour un fermenteur de 20BBL, nous dimensionnons généralement la chemise pour gérer une chute de température de 1°C/heure de 18°C à 2°C sans solliciter votre refroidisseur. Les ports glycol sont de 1,5 pouces TC, positionnés de manière à ne pas gêner le bras de soutirage ou le port de houblonnage à sec.
Pression, sécurité et facilité de nettoyage
Le réservoir est conçu pour une pression de travail de 15 psi et testé hydrauliquement à 1,5 fois cette pression. Une soupape de sécurité montée sur le dessus de 2,5 pouces est standard, mais nous ajustons le point de consigne pour correspondre à votre soupape de surpression ou stratégie PRV. Le cône à 60° est suffisamment incliné pour l'évacuation de levure sans pompe d'agitation pour la plupart des ales. Le nettoyage en place (CIP) est assuré par une boule de pulvérisation rotative dans le dôme, avec un port séparé de 1,5 pouce pour le retour de la solution caustique. Pas de zones mortes internes — le bras de soutirage et la valve d'échantillonnage s'ajustent parfaitement à la paroi du cône.
Pour les clients européens, nous fournissons des réservoirs avec des composants marqués CE lorsque requis et une documentation conforme à la directive PED. La tension et la configuration du panneau de contrôle sont adaptées à votre norme locale.
Notes pratiques de sélection
Un fermenteur de 2500L convient aux brasseries produisant des lots de 15–20BBL avec une marge pour l'espace libre. Si vous fermentez des bières à haute densité ou souhaitez doubler les lots, considérez le volume du cône et la taille de la récolte de levure. Pour les lagers, la surface de la chemise est plus importante que le volume du réservoir — indiquez-nous votre temps de refroidissement cible et nous confirmerons la surface de refroidissement.
Spécifications
| Volume total | 2500L / 20BBL |
| Volume utile | 2000L / 17BBL |
| Matériau | SUS304 (SUS316L en option) |
| Épaisseur de la coque intérieure | 3 mm |
| Chemise de refroidissement | Cône + cylindre inférieur, 1,5 pouce TC |
| Pression de travail | 15 psi |
| Finition de surface intérieure | Poli 0,4–0,6 Ra |
| Angle du cône | 60° |
| Hublot | Monté en haut 400mm |
FAQ
Cette cuve peut-elle carbonater la bière ? Oui, avec le sommet bombé certifié pour la pression et la soupape de sécurité correctement réglée, vous pouvez spunder ou carbonater sous pression dans le fermenteur.
Quel est le délai de livraison vers l'Europe ? 45–60 jours selon le port et la documentation.
Fournissez-vous une certification CE ? Oui, nous fournissons des composants marqués CE et la documentation PED pour la livraison dans l'UE.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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