Description
Systèmes commerciaux de brasserie : 5–15 BBL
Nous construisons ces brasseries pour les brasseries de production qui ont besoin de volumes de lots répétables sans dépenser excessivement dans l'automatisation. Les configurations 5 BBL, 10 BBL et 15 BBL partagent la même géométrie de cuve et la même disposition de la chemise—seuls les diamètres des réservoirs et les surfaces de chauffage changent. Cela signifie que vous pouvez commencer petit et évoluer sans réapprendre le processus.
Bières typiques : ales, lagers, stouts et éditions saisonnières. Le contrôle de la température est important car la fermentation génère de la chaleur ; sans refroidissement par chemise et une alimentation fiable en glycol, la santé de la levure et la dérive des saveurs sont compromises. Les fonds coniques vous aident à déposer les lies et à récolter la levure proprement, surtout sur les systèmes de 10 BBL et plus.
Matériaux et fabrication
Nous utilisons SUS304 pour la plupart des pièces en contact avec le liquide ; SUS316L est disponible pour l'eau à haute teneur en chlorures ou les cycles de nettoyage agressifs. Les soudures sont à pénétration totale, meulées à fleur du côté produit, et décapées/passivées. Finitions de surface intérieure 2B ou polissage #4. Tous les réservoirs sont testés sous pression et équipés de soupapes de sécurité réglables. Le CIP est standard via une boule de pulvérisation et un port de pompe dédié ; nous pré-câblons les connexions CIP, moût et glycol pour correspondre à votre plancher.
| Capacité | Volume de lot | Matériau | Refroidissement | Pression de travail | Chauffage |
|---|---|---|---|---|---|
| 5 BBL | 5 bbl (5,9 hl) | SUS304 / 316L | Chemise glycolée | 1,5–2,0 bars | Électrique ou feu direct |
| 10 BBL | 10 bbl (11,7 hl) | SUS304 / 316L | Chemise glycolée | 1,5–2,0 bars | Vapeur ou électrique |
| 15 BBL | 15 bbl (17,6 hl) | SUS304 / 316L | Chemise glycolée | 1,5–2,0 bars | Vapeur |
Sélection et FAQ
Les petits brewpubs choisissent souvent 5 BBL avec chauffage direct ou électrique ; les brasseries commerciales réalisant plus de 20 lots par semaine optent pour 15 BBL avec vapeur. Posez-vous les questions suivantes : taille du lot, nombre de lots par semaine, hauteur disponible sous plafond, et si vous allez conditionner ou servir sur place.
Pourquoi un fond conique ? Récolte de levure et élimination du dépôt sans transférer la bière.
Quelle pression ? Pression de travail 1,5–2,0 bar ; soupape de sécurité réglée à 2,5 bar. Ne jamais se fier à une seule soupape.
Puis-je ajouter des cuves plus tard ? Oui — nous maintenons la cohérence des agencements de la veste et des ports selon les tailles.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
Nous utilisons cet alambic depuis quelques lots maintenant pour fabriquer du whisky, du gin et quelques autres spiritueux et nous sommes très satisfaits des résultats jusqu'à présent. Le matériel fonctionne bien et offre un bon contrôle pendant la distillation. L'esprit sort propre et constant d'un lot à l'autre et nous avons obtenu le profil aromatique que nous recherchions. Il a également été facile à utiliser et à entretenir. C'est un excellent ajout à notre distillerie et je le recommanderais sans hésiter à d'autres distillateurs artisanaux à la recherche d'un équipement fiable.”
Polly est la personne ! Je le recommande vivement ainsi que les produits qu'ils fabriquent ! Je suis très satisfait. Elle communique très bien et la qualité du travail est excellente ! L'expédition a été exceptionnelle. Merci Polly et l'équipe
Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
Ce fut un travail assez important de monter l'alambic, alors j'ai demandé à un ami de m'aider, et j'ai réussi à le faire en seulement huit heures. J'en suis vraiment satisfait – il est magnifique. Ryan Murphy
Nous sommes très heureux de notre nouveau système de distillation en cuivre de ACE Distillery Equipment. L'équipement est de grande qualité, bien conçu et magnifiquement fini.
L'ensemble du processus, de la fabrication, l'expédition, l'installation à la mise en service, s'est déroulé sans accroc. L'équipe ACE était professionnelle, réactive et très compétente. Ils nous ont aidés à terminer l'installation avec succès et ont fourni un excellent support technique.
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Merci à l'équipe ACE pour ce travail remarquable !”
Je tiens à exprimer ma satisfaction totale avec Ace. Le service était exceptionnel : rapide, professionnel et amical. Polly a fourni un excellent soutien tout au long. Le produit livré, un alambic en cuivre de 100 gallons, répond parfaitement à mes attentes et se distingue par son excellente qualité. Je me sens bien pris en charge et je vous recommanderai sans hésitation.
Merci pour ce service de qualité.
Cordialement,
Oliver Brown
