Description
Fermenteur conique à manteau à bossages SUS304 de 2000L
Ce fermenteur conique de 2000L est conçu pour les brasseries nécessitant une température de fermentation constante sans complexifier la conception du réservoir. Nous fabriquons la coque et le cône en acier inoxydable SUS304, avec des manteaux à bossages sur le cône et le cylindre inférieur. Pour un lot de 2000L, cette surface de refroidissement est généralement suffisante pour réduire la chaleur de fermentation active aux cibles lager ou ale, à condition que le système de glycol soit dimensionné correctement.
Le choix du matériau est important. Le SUS304 supporte la bière typique, les produits chimiques CIP et le service côté froid. Si vous utilisez de l'eau à haute teneur en chlorures, un contact prolongé avec des acides ou avez besoin d'une marge supplémentaire contre la corrosion, nous proposons du 316L. Les surfaces intérieures sont décapées, passivées et polies à environ 0,4–0,8 μm Ra. Les soudures en contact avec le produit sont à pénétration complète et polies au niveau du cône, de la trappe et des joints du manteau. Les raccords à bride sanitaire, DIN ou SMS, correspondent à vos tuyaux et vannes.
Le contrôle de la température provient du manteau à bossages et du flux de glycol. Le manteau n'est pas la cuve sous pression du produit ; la pression de service s'applique à l'intérieur du réservoir. Nous construisons normalement la cuve intérieure pour une pression de service de 0,2–0,3 MPa et équipons d'une soupape de sécurité mécanique et d'un manomètre. L'angle du cône est de 60° pour la plupart des ales et lagers, mais nous l'ajustons à 70° ou 90° pour l'évacuation de levure ou l'accès au houblonnage à sec.
Le nettoyage CIP s'effectue via une boule de pulvérisation rotative dans le dôme, avec des ports séparés pour le CO2, le houblonnage à sec, la valve d'échantillonnage, le bras de soutirage et la soupape de décharge de pression. Les petits brewpubs choisissent souvent une zone de manteau unique et des vannes manuelles. Les brasseries commerciales demandent des zones séparées pour le cône et le cylindre, un verre de contrôle sous pression et des vannes papillon reliées à un skid CIP central.
Spécifications typiques
| Capacité | Volume de travail 2000L |
| Matériau | SUS304, 316L en option |
| Veste | Manteau à bossages, cône et cylindre |
| Pression intérieure | Pression de service 0,2–0,3 MPa |
| Finition de surface | Contact produit 0,4–0,8 μm Ra |
| Cône | 60°, 70° ou 90° |
| Connexions | DIN, SMS, tri-clamp |
FAQ
Ce réservoir peut-il fermenter des lagers ? Oui, si le système de glycol et les zones de la chemise sont dimensionnés pour la baisse de température. Un réservoir à lager de 2000L dans une pièce chaude nécessite une capacité de refroidissement supérieure à celle d'un réservoir à ale.
Ai-je besoin de 316L ? Pas pour la bière standard. Choisissez 316L lorsque les niveaux de chlorure, les bières acides ou un contact prolongé avec des acides rendent le 304 risqué.
Comment connecter les lignes CIP et bière ? Nous adaptons les tailles des ports à votre norme de vanne. Envoyez votre P&ID ou le planning des tuyaux existants avant la fabrication.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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Oliver Brown
