Un unitank de 20BBL n'est pas un récipient universel. C'est une cuve de fermentation sous pression et à température contrôlée qui doit correspondre à la capacité de votre brasserie, à vos styles de bière et à l'espace disponible au sol. Pour la plupart des brasseries artisanales, 20BBL représente le compromis idéal entre flexibilité pour les petites séries et efficacité de production.

Nous fabriquons cette cuve en acier inoxydable SUS304 en standard. La coque et le cône ont généralement une épaisseur de 3 mm, avec une finition extérieure 2B et un intérieur décapé et passivé. Là où la bière est en contact avec la surface, nous polissons à Ra ≤ 0,8 μm, puis passivons pour restaurer la couche d'oxyde de chrome. Les soudures sont réalisées en TIG pleine pénétration, meulées et polies à fleur. Pas de crevasses, pas de pièges à sucre.

L'angle du cône est important. Un cône à 60 degrés est standard pour la décantation de la levure et l'élimination des lies. Si vous brassez des bières fortement houblonnées à cru, un cône plus raide est utile, mais un cône à 60 degrés avec une sortie inférieure de 2 pouces et un bras de soutirage rotatif offre un contrôle suffisant pour la plupart des ales et lagers.

La chemise de refroidissement glycolée est là où la cuve justifie son investissement. Nous utilisons des chemises à bosses sur le cône et le cylindre inférieur, avec des zones séparées si vous avez besoin d'un contrôle précis de la montée en température. La chemise est conçue pour une pression de service de 0,3 MPa et se connecte via des raccords tri-clamp de 1,5 pouce. L'isolation est en polyuréthane de 80 mm, recouverte d'un revêtement en acier inoxydable. Cela réduit la condensation et la consommation de glycol, même dans les climats chauds.

La pression de service pour la cuve elle-même est de 0,2 MPa (environ 2 bars) pour la fermentation et jusqu'à 0,3 MPa pour la carbonatation. Chaque unité est livrée avec une soupape de sécurité, une boule de lavage CIP, une vanne d'échantillonnage et un port de houblonnage à cru. L'homme debout supérieur fait 400 mm, dimensionné pour le houblonnage à cru et l'inspection sans effort excessif.

Pour le CIP, nous recommandons une unité CIP séparée, mais la boule de lavage de la cuve est conçue pour une couverture à 360 degrés. Vous devrez vérifier le débit et la pression à l'entrée. Une erreur courante est de sous-dimensionner la pompe CIP pour une cuve de 20BBL. Nous pouvons vous conseiller sur les tailles de raccordement et les courbes de pompe.

Les petits brewpubs choisissent souvent des cuves de 20BBL pour les bières principales, puis utilisent des cuves de 10BBL pour les bières saisonnières. Les brasseries commerciales peuvent utiliser 20BBL pour des lots pilotes avant de passer à 60BBL. La différence ne réside pas seulement dans le volume. Elle concerne aussi la charge de refroidissement, la charge au sol et la hauteur sous plafond pour le houblonnage à cru.

Si vous êtes prêt à spécifier, indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.