Description
Où un brasseur de 500L trouve réellement sa place
La plupart des demandes pour un système de 500L proviennent d'un brewpub ou d'une petite brasserie de production qui a dépassé un kit pilote de 200L. Usage typique : deux à quatre brassins par semaine à 500L par lot, alimentant quatre à six fermenteurs. Cette taille de lot correspond à une cave de 10 à 12 barils et maintient des rotations de cuves prévisibles au lieu de courir après la demande.
Matériaux et fabrication
Les fermenteurs sont livrés en SUS304 de série. Nous passons au SUS316L sur la partie en contact avec le moût lorsque le client réalise des programmes de fermentation acide ou utilise de l'eau à haute teneur en chlorures. L'épaisseur de la coque est de 2 à 3 mm sur le corps et de 3 mm sur le cône ; un matériau plus fin se révèle à travers le polissage et se manifeste par un effet "oil-canning" un an plus tard. Les soudures intérieures sont meulées à fleur, puis décapées et passivées — la jonction cône-coque est celle à inspecter à la réception. Finition intérieure Ra ≤0,8µm, polissage miroir extérieur ou 2B scroll sur demande. Les joints d'homme sont en EPDM, avec silicone disponible pour les cycles CIP intensifs.
Refroidissement, pression, nettoyage
Les vestes à bosses couvrent le cône plus environ un tiers de la hauteur de la coque. Avec un refroidisseur glycol correctement dimensionné, cela suffit à abaisser 500L de 18°C à 2°C pendant la nuit. La pression de travail est normalement de 0,2MPa avec un test hydrostatique à 0,3MPa ; la soupape de sécurité et le manomètre sont calibrés pour la pression de travail, jamais pour la pression de test. Le nettoyage s'effectue via une boule de pulvérisation rotative dans le dôme supérieur à une alimentation de 1,5–2 bars. Un port de houblonnage à sec de 1,5” et un bras de soutirage à la sortie du cône sont les deux options que la plupart des brasseurs ajoutent après la première saison.
Spécifications
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Volume de lot | 500L (personnalisable) |
| Matériau | SUS304 / SUS316L |
| Finition intérieure | Ra ≤0,8µm, décapé et passivé |
| Pression de travail | 0,2MPa (test 0,3MPa) |
| Refroidissement | Veste à bosses, cône + 1/3 de la coque |
| Isolation | Polyuréthane, 80–100 mm |
| Connexions | Tri-clamp, DIN / SMS sur demande |
| Contrôle | Vannes manuelles ou PID avec électrovanne glycol |
FAQ
Ai-je besoin de fonds coniques sur chaque cuve ? Pour la fermentation primaire, oui — un angle de cône de 60° gère la chute et la récolte de levure. Les cuves claires peuvent être plates ou bombées si vous filtrez ou clarifiez.
Combien de fermenteurs pour une brasserie ? Comptez les brassins par semaine en fonction du temps de rotation. Une fermentation primaire de cinq jours plus deux jours de refroidissement signifie une cuve pour 1,5 brassins hebdomadaires.
Le système peut-il être entièrement en 316L ? Oui, avec un surcoût. Cela est rentable lorsque l'exposition au chlorure ou la production de bière acide est courante.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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