Description
Fermenteur conique à veste de 750L pour brasseries artisanales
Ce fermenteur conique de 750L est conçu pour les brasseries nécessitant une fermentation répétable dans un encombrement réduit. Le corps à veste gère les ales, lagers, IPA, stouts et projets de fermentation mixte où le contrôle de la température influence le profil des esters, l'atténuation et le temps de rotation de la cuve. Nous fabriquons la cuve comme un récipient sous pression avec un cône à 60 degrés, des vestes de refroidissement à bosses et des raccords sanitaires disposés selon l'agencement de votre brasserie.
Le choix des matériaux est important. La plupart des brasseries artisanales spécifient le SUS304 pour les surfaces en contact avec le produit et le revêtement extérieur. Pour la bière acide, l'eau à haute teneur en chlorures ou la chimie CIP agressive, nous pouvons fournir du 316L sur les pièces mouillées et les soudures. Les soudures sont purgées, meulées et passivées ; les surfaces internes atteignent 0,4-0,8 µm Ra selon votre protocole de nettoyage. Le cône et les fonds bombés sont formés selon les profils de type ASME, et chaque veste est testée sous pression avant expédition.
Les vestes de refroidissement couvrent le cône et le cylindre inférieur pour abaisser la température pendant la fermentation active. Le glycol entre par un collecteur avec des vannes d'isolement, et la cuve comprend une valve d'échantillonnage, un bras de soutirage, un port de houblonnage à sec, une boule de pulvérisation CIP et une soupape de décharge de pression. La pression de travail est généralement de 15-30 psi, avec une soupape de sécurité réglée pour protéger la cuve lors du spunding ou de la carbonatation. Le CIP est simple : connectez la boule de pulvérisation à votre pompe et boucle caustique, puis vérifiez le retour avant de lancer les cycles.
Les petits brewpubs effectuent souvent des rotations de 7 à 14 jours et ont besoin d'une ou deux cuves avec une tuyauterie flexible. Les brasseries régionales peuvent préférer des angles de cône plus grands, des vestes à double zone et un contrôle automatique de la température. La configuration adéquate du 750L dépend de la taille du lot, du style de bière, de l'approvisionnement en glycol et de la hauteur sous plafond.
Spécifications techniques
| Paramètre | Gamme standard |
|---|---|
| Capacité nominale | 750 L |
| Matériau | SUS304 ou 316L |
| Finition intérieure | 0,4-0,8 µm Ra |
| Cône | 60° ou 70° |
| Pression de travail | 15-30 psi |
| Refroidissement | Chemise à bosses, glycol |
| Connexions | Tri-clamp, DIN ou SMS |
FAQ
Cette cuve peut-elle carbonater la bière ? Oui, avec la pression correcte et le réglage de la soupape de sécurité. Confirmez votre volume cible de CO2 avant de commander.
Ai-je besoin de 316L ? Pour les ales et lagers standards, le SUS304 est généralement suffisant. Choisissez le 316L pour les bières acides, à haute salinité ou avec des produits chimiques de nettoyage agressifs.
Combien de cuves devrais-je commander ? Adaptez le nombre de cuves à la durée de brassage, au temps de fermentation et au calendrier d'emballage. Une cuve de 750L est souvent une unité pilote ou de petite production.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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