Sebagian besar pabrik bir 7BBL tidak membeli satu tangki saja. Mereka membeli satu set yang harus bekerja bersama: fermenter untuk fermentasi primer, tangki bir cerah untuk kondisioning dan karbonasi, serta wadah penyimpanan yang menampung bir jadi hingga hari pengemasan. Kami membangun ketiga peran tersebut sesuai standar gambar yang sama sehingga jaket, port, dan jalur CIP sejajar saat tangki sampai di ruang bawah tanah Anda.

Menyesuaikan jenis tangki dengan pekerjaan

Fermenter kerucut pada skala ini biasanya menggunakan kerucut 60 derajat, yang memungkinkan ragi dan trub jatuh dengan bersih melalui outlet bawah tanpa penggaruk. Ruang kepala adalah detail yang sering diremehkan pembeli — sediakan 25 hingga 30 persen di atas volume kerja, karena krausen pada batch dengan gravitasi tinggi akan naik lebih tinggi dari yang disarankan lembar batch.

Tangki bir cerah biasanya dibuat dengan dinding tunggal dan jaket hanya pada badan tangki, dengan tekanan 2,0 hingga 3,0 bar sehingga karbonasi dapat terjadi di dalam tangki, bukan di dalam kemasan. Tantangan prosesnya adalah suhu. Batch 7BBL menghasilkan panas dengan cepat dalam 48 jam pertama, dan jaket yang hanya menutupi badan tangki membuat kerucut menjadi hangat. Kami memasang jaket pendingin berdimple pada kerucut dan badan bawah, dibagi menjadi zona terpisah saat Anda berencana melakukan pendinginan cepat.

Material, pengelasan, dan finishing

Permukaan kontak menggunakan SUS304 sebagai standar. 316L layak dipilih jika Anda membuat bir asam atau menjalankan siklus pembersihan dengan klorida tinggi. Cangkang dalam menggunakan ketebalan 3mm, luar 2mm, dilas TIG, dipasivasi, dan dipoles hingga Ra ≤0,8µm secara internal, dengan finishing eksternal yang lebih kasar agar tahan terhadap lantai ruang bawah tanah yang basah. Setiap wadah diuji hidrostatik, dan katup pelepas tekanan disetel serta diberi tanda sebelum meninggalkan pabrik.

Konfigurasi tipikal 7BBL

Pertanyaan yang sering kami terima sebelum memberikan penawaran

Bisakah satu tangki melakukan fermentasi dan karbonasi? Ya, jika memiliki rating tekanan dan kerucutnya berjaket. Tangki cerah khusus tetap menghasilkan bir yang lebih jernih dan membebaskan fermenter untuk batch berikutnya.

Berapa banyak tangki yang saya butuhkan? Hitung tingkat giliran Anda, bukan ukuran brewhouse Anda. Sebuah brewpub yang mengemas kegs dua kali seminggu menggunakan jumlah tangki yang berbeda dibandingkan dengan pabrik bir produksi yang berfermentasi setiap hari.

Bagaimana CIP ditangani? Bola semprot di kubah, saluran pembuangan di ujung kerucut, dan jalur pengembalian CIP sehingga pompa tidak pernah kering. Jaga agar loop CIP dan loop glikol tetap pada manifold yang terpisah.

Beritahu kami ukuran batch Anda, jenis bir, jumlah tangki fermentasi, dan ruang yang tersedia. Kami dapat merekomendasikan volume tangki, area pendinginan, dan konfigurasi untuk pabrik bir Anda.