Sebagian besar fermenter 10.000 L yang kami buat digunakan di pabrik bir yang menjalankan brewhouse 50 hL pada hari pembuatan ganda, atau brewhouse 100 hL yang mengisi tangki dalam satu putaran. Wadah ini adalah unitank silinder-konikal: volume kerja 100 hL, sekitar 12.000 L bruto setelah memperhitungkan ruang kepala untuk krausen dan tekanan atas.

Dimensi khas adalah diameter selongsong 2.400 mm, sisi lurus 2.400 mm, kerucut 60 derajat, tinggi keseluruhan sekitar 5.600 mm termasuk kaki. Jika langit-langit Anda lebih rendah, kami dapat menggunakan diameter 2.800 mm dengan silinder yang lebih pendek. Sudut kerucut tetap 60 derajat karena kerucut yang lebih datar membuat pembuangan ragi tidak dapat diandalkan dan meninggalkan trub di lereng.

Material dan fabrikasi

Selongsong dalam terbuat dari SUS304 3 mm sebagai standar, dan 316L ketika bir sangat hop, asam, atau bahan kimia CIP Anda panas dan agresif. Pelapis luar adalah poliuretan injeksi 2 mm di atas 80 mm. Las interior digiling dan dipasivasi. Permukaan kontak produk selesai dengan poles mekanis 0,4-0,6 mikron, atau 0,8 mikron jika Anda ingin menekan biaya; sebagian besar ale tidak membutuhkan yang lebih halus dari itu.

Pendinginan berasal dari jaket pelat berlekuk: dua di silinder, satu di kerucut, masing-masing dengan katup solenoid dan RTD sendiri. Kontrol kerucut independen selama pendinginan cepat lebih penting dalam praktik daripada total area jaket pada lembar data.

Tekanan, CIP dan koneksi

Tekanan desain adalah 3 bar dengan tekanan kerja 2 bar, katup pengaman pegas yang disetel pada 2,5 bar, dan relief vakum terpisah. Bola semprot berputar 360 derajat menangani CIP, dan Anda membutuhkan 2,5-3 bar di bola untuk membasahi seluruh kubah. Fitting standar termasuk manway atas 450 mm, port dry hopping, lengan pemindah, katup sampel, pengukur tekanan, blow-off, dan inlet glikol tri-clamp 1,5 inci.

Pertanyaan yang sering kami terima sebelum memberikan penawaran

Bisakah satu tangki menangani ale dan lager sekaligus? Ya, tetapi lagering dalam unitank 100 hL mengikat kapasitas selama berminggu-minggu. Banyak pelanggan melakukan fermentasi di sini dan lager di tangki terang terpisah.

Apakah saya perlu menggunakan 316L? Hanya jika proses Anda membutuhkannya. Program asam, rejimen pembersihan klorida tinggi, dan bir dengan kontak asam lama membenarkannya. Ale standar tidak.

Berapa banyak glikol yang saya butuhkan? Ukurlah pendingin untuk pendinginan cepat dari 18 ke 2 C dalam sekitar 24 jam, bukan untuk fermentasi stabil. Di situlah sistem yang terlalu kecil gagal.

Beritahu kami ukuran batch Anda, jenis bir, jumlah tangki fermentasi, dan ruang yang tersedia. Kami dapat merekomendasikan volume tangki, area pendinginan, dan konfigurasi untuk pabrik bir Anda.