Descripción
Dónde encaja un tanque de 1000L
Un cono de 1000 L se sitúa en un punto medio útil: demasiado grande para un kit piloto, lo suficientemente pequeño para que un brewpub realice dos o tres lotes a la semana. El volumen utilizable se acerca a 8.5 barriles con el espacio libre 20% que dejamos para el krausen, lo que es adecuado para brewpubs que envasan en el lugar y microcervecerías que manejan una línea principal más cervezas de temporada.
Detalles de construcción
La placa del cuerpo es de SUS304 de 3 mm, aumentada a 4 mm en el cono porque ahí es donde se concentra el peso y la carga de levadura. El ángulo estándar del cono es de 60 grados; cortamos 70 grados cuando un cliente realiza dry hopping intensivo y quiere que los lúpulos caigan limpios. Las soldaduras interiores se lijan a ras, luego se decapan y pasivan. El acabado interno es Ra 0.8 um o mejor, y podemos electropulir a Ra 0.5 um si realiza fermentaciones mixtas o kettle sours. El exterior viene en acabado 2B o cepillado.
Control de temperatura y presión
Una chaqueta con abolladuras en el cono más dos o tres zonas de chaquetas cilíndricas mantienen el enfriamiento rápido en un rango de 24 a 36 horas, dependiendo de su suministro de glicol. Los clientes típicamente usan glicol a 28 a 30 F con un flujo de 25 a 30 gpm. La presión de trabajo estándar es de 15 psi, probada hidrostáticamente a 1.5 veces, con una opción de 30 psi para cervecerías que carbonatan en tanque. La válvula de alivio está dimensionada para el recipiente, no es un modelo estándar.
Puertos, CIP y tuberías
Accesorios superiores: puerto de dry hop de 3 pulgadas que también funciona como entrada CIP, descarga de 1.5 pulgadas con visor y una válvula de muestreo. Lateral: brazo de trasiego con mariposa de 1.5 pulgadas. Inferior: salida de 1.5 o 2 pulgadas, a elección. Una bola rociadora clasificada para 25 a 30 gpm a 25 psi cubre todo el interior sin sombras detrás del brazo de trasiego.
Especificaciones
| Artículo | Especificación |
|---|---|
| Volumen nominal | 1000 L (8.5 bbl utilizable) |
| Material | SUS304, carcasa de 3 mm / cono de 4 mm |
| Ángulo del cono | 60 grados estándar, 70 opcional |
| Enfriamiento | Chaqueta del cono + 2 a 3 zonas cilíndricas |
| Presión de trabajo | 15 psi estándar, 30 psi opcional |
| Acabado interno | Ra 0.8 um, electropulido opcional |
| Aislamiento | Revestimiento de PU de 80 mm, inoxidable |
Preguntas comunes
¿Necesito un tanque brillante separado? No necesariamente. Una unidad de 30 psi con una piedra de carbonatación permite terminar en el fermentador, aunque la mayoría de los brewpubs añaden un tanque brillante para mantener el embalaje en movimiento.
¿316L en lugar de 304? Solo si está utilizando agua con alto contenido de cloruros o programas de fermentación ácida agresivos. Para la producción estándar de ale y lager, el 304 es suficiente.
¿Cuánto espacio en el suelo se necesita? Planee aproximadamente 1.2 m de diámetro y 3.2 m de altura total, más espacio libre para la escotilla superior y el puerto de dry hop.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
Estructura de un tanque de fermentación de cerveza
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