Descrizione
Serbatoio per birra chiara da 1200L in acciaio 304 per conservazione e carbonatazione in birreria artigianale
Un serbatoio per birra chiara da 1200L si trova tra la fermentazione e l'imbottigliamento. Fornisce alla birreria un recipiente chiuso per la finitura, la carbonatazione e la conservazione della birra sotto pressione prima che venga trasferita in fusti o nella sala di spillatura. In un impianto da 10–15 BBL, questo volume corrisponde spesso a due o tre cicli di fermentazione, quindi il serbatoio può fungere da buffer senza richiedere un imbottigliamento immediato.
Costruiamo questi serbatoi con acciaio inossidabile 304 per le superfici a contatto con il prodotto. La calotta e le estremità a disco sono formate, assemblate e saldate TIG, quindi decapate e passivate dove necessario. Le superfici interne sono lucidate a finitura sanitaria; le superfici esterne possono essere spazzolate o lucidate a specchio a seconda dell'ambiente. Il raffreddamento è gestito da una camicia a fossette o a canali sulla calotta e, quando la geometria lo richiede, sul cono. La camicia mantiene la birra alla temperatura di carbonatazione e aiuta a stabilizzare la pressione durante il riempimento.
La pressione di esercizio è più importante in un serbatoio per birra chiara che in molti fermentatori. Questi recipienti operano tipicamente a 1,5–2,0 bar, con una valvola di sicurezza impostata per proteggere la calotta. Abbiniamo l'impostazione della valvola di sicurezza al metodo di carbonatazione del cliente e alle normative locali. Un'unità da 1200L include solitamente un boccaporto superiore, una sfera spray CIP, una valvola di campionamento, un attacco per pietra di carbonatazione, un braccio di travaso e piedini regolabili. Le porte possono essere disposte secondo una specifica configurazione della cantina; le connessioni per glicole sono dimensionate in base al circuito del refrigeratore.
Specifiche tipiche
| Parametro | Gamma |
|---|---|
| Capacità nominale | 1200 L |
| Materiale | Acciaio inox 304, 316L opzionale |
| Finitura interna | Lucidatura sanitaria |
| Camicia di raffreddamento | Calotta, cono opzionale |
| Pressione di esercizio | 1,5–2,0 bar, personalizzabile |
| Isolamento | Schiuma PU |
| Rivestimento | Acciaio inossidabile |
FAQ
Questo serbatoio può carbonare la birra? Sì. Con una pietra di carbonatazione e una pressione adeguata, può carbonare direttamente nel serbatoio. La camicia controlla la temperatura, che influisce sulla velocità di dissoluzione del CO2.
Perché scegliere il 304 invece del 316L? Il 304 gestisce la maggior parte delle birre, dei prodotti chimici per la pulizia e dell'acqua di birrificio. Il 316L è spesso specificato per acque aggressive, alcuni sour o per un contatto prolungato con condizioni ad alto contenuto di cloruri.
Come si collega il CIP? Una sfera spray in cima e uno scarico alla base del cono consentono cicli di caustico, acido e risciacquo. Posizioniamo il tubo CIP in modo che non interferisca con l'uomo o la porta di carbonatazione.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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