Descripción
Tanque de cerveza brillante de 1200L 304 para almacenamiento y carbonatación en cervecería artesanal
Un tanque de cerveza brillante de 1200L se sitúa entre la fermentación y el envasado. Proporciona a la cervecería un recipiente cerrado para finalizar, carbonatar y mantener la cerveza bajo presión antes de que se dirija a los barriles o a la sala de grifos. En una cervecería de 10–15 BBL, este volumen suele equivaler a dos o tres ciclos de fermentación, por lo que el tanque puede actuar como amortiguador sin forzar un envasado inmediato.
Construimos estos tanques con acero inoxidable 304 para las superficies en contacto con el producto. La carcasa y los extremos en forma de plato se forman, ajustan y sueldan con TIG, luego se decapan y pasivan donde es necesario. Las superficies interiores se pulen hasta obtener un acabado sanitario; las superficies externas pueden cepillarse o pulirse a espejo según el ambiente. La refrigeración se maneja mediante una chaqueta con abolladuras o canales en la carcasa y, cuando la geometría lo requiere, en el cono. La chaqueta mantiene la cerveza a la temperatura de carbonatación y ayuda a estabilizar la presión durante el llenado.
La presión de trabajo es más importante en un tanque brillante que en muchos fermentadores. Estos recipientes suelen operar a 1.5–2.0 bar, con una válvula de alivio de presión configurada para proteger la carcasa. Ajustamos la configuración de alivio según el método de carbonatación del cliente y el código local. Una unidad de 1200L generalmente incluye una boca de hombre superior, bola de rociado CIP, válvula de muestreo, puerto para piedra de carbonatación, brazo de trasiego y patas ajustables. Los puertos pueden disponerse según el diseño específico de la bodega; las conexiones de glicol se dimensionan para el circuito del enfriador.
Especificaciones típicas
| Parámetro | Rango |
|---|---|
| Capacidad nominal | 1200 L |
| Material | Acero inoxidable 304, 316L opcional |
| Acabado interior | Pulido sanitario |
| Chaqueta de enfriamiento | Carcasa, cono opcional |
| Presión de trabajo | 1.5–2.0 bar, personalizable |
| Aislamiento | Espuma de PU |
| Revestimiento | Acero inoxidable |
Preguntas frecuentes
¿Puede este tanque carbonatar cerveza? Sí. Con una piedra de carbonatación y presión adecuada, puede carbonatar en el tanque. La chaqueta controla la temperatura, lo que afecta la rapidez con que se disuelve el CO2.
¿Por qué elegir 304 sobre 316L? El 304 maneja la mayoría de las cervezas, productos químicos de limpieza y agua de cervecería. El 316L se especifica a menudo para aguas agresivas, ciertas cervezas ácidas o contacto prolongado con condiciones de alto contenido de cloruros.
¿Cómo se conecta el CIP? Una bola de pulverización en la parte superior y un desagüe en el fondo del cono permiten ciclos cáusticos, ácidos y de enjuague. Colocamos la tubería CIP para que no interfiera con la escotilla ni con el puerto de carbonatación.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
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