Dove si inserisce un fermentatore IBC da 1500 L

Gli acquirenti che scelgono questa dimensione solitamente hanno superato i fusti e i conici da 300 L, ma non sono ancora pronti per una cantina piena di serbatoi da 10.000 L. Un IBC da 1500 L mantiene l'ingombro di un pallet standard, si impila a due livelli quando vuoto e passa attraverso una porta da 900 mm — utile quando la sala di fermentazione è un capannone riconvertito.

Costruzione e materiali

Il corpo è in SUS304 da 3 mm con una copertura esterna da 2 mm, saldato TIG e levigato internamente a filo. Se lavorate con mosti ad alto contenuto di acido, aggiunte pesanti di solfiti o cicli CIP caustici ad alta temperatura, sostituiamo le superfici a contatto con il prodotto con 316L. Gli interni sono decapati, passivati e lucidati a Ra ≤ 0,8 µm. Una finitura più ruvida trattiene tartrati e fecce, e lo si percepisce al momento del travaso.

Una giacca a dimple copre le pareti laterali e il fondo convesso. Per la fermentazione di vini bianchi a 12–16 °C normalmente dimensioniamo un'area di raffreddamento di 1,8–2,2 m², alimentata da glicole propilenico 30% a −5 °C. La pressione di esercizio è di 0,2 MPa, testata idraulicamente a 0,3 MPa, con valvola di sicurezza a molla e valvola di sfiato sulla piastra superiore. Le fermentazioni rosse che richiedono 28 °C e una perforazione del cappello utilizzano la stessa giacca, con un setpoint glicole più caldo.

Accessori e pulizia

Costruzione standard: boccaporto a cerniera da 400 mm, sfera spray CIP rotante, braccio di travaso, valvola di campionamento e scarico tri-clamp da 1,5 pollici, porte gas DIN 40 o tri-clamp. Le guarnizioni sono EPDM di default, silicone se si esegue la sanificazione a vapore sopra i 120 °C. Un ciclo CIP completo — caustico, acido, risciacquo — dura tipicamente 25–30 minuti a 1,5 bar.

Applicazioni tipiche

• Piccole cantine che fermentano lotti da 1–2 tonnellate
• Imbottigliatori a contratto che gestiscono miscele a volume variabile
• Sidrerie, produttori di idromele e vini di frutta

Specifiche

FAQ

Ho bisogno del 316L per il vino?

Di solito no. Scegli 316L per frutta ad alto contenuto acido, mosto solfitato a lunga conservazione o CIP fortemente caustico. Altrimenti il 304 con uno strato di passivazione adeguato dura decenni.

Quanti serbatoi per un lotto da 1500 L?

Riempire al 75–80% sui rossi per lasciare spazio al cappello, quindi un serbatoio da 1500 L contiene circa 1200 L di mosto. Abbina il numero di serbatoi al tuo lotto singolo più grande, non al volume annuo.

Può funzionare come serbatoio di stoccaggio o miscelazione?

Sì, con la valvola di sicurezza installata e la presa del gas tappata. Mantieni il mantello in funzione se vuoi mantenere il vino caldo.

Di quale dimensione del refrigeratore glicole ho bisogno?

Due serbatoi da 1500 L in fermentazione attiva consumano circa 3–4 kW. Dimensiona il refrigeratore per fermentazione simultanea più raffreddamento rapido, non per carico medio.

Inviaci la dimensione del lotto, il tipo di vino, la quantità di serbatoi e le dimensioni della stanza. Ti forniremo il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la disposizione delle prese per la tua cantina.