Descrizione
Sistema microbirrificio da 2000L–3000L per la produzione di birra artigianale
Questo sistema per birrificio è progettato per birrai che passano da lotti pilota a una produzione commerciale regolare. Un birrificio da 2000L o 3000L include solitamente tino di ammostamento/filtraggio, caldaia/whirlpool, serbatoio acqua calda, serbatoio acqua fredda, scambiatore di calore a piastre, pompe, tubazioni e controlli. Abbiniamo il numero e la disposizione dei recipienti alla durata della cotta, ai cicli giornalieri del birrificio e allo spazio disponibile, senza imporre un skid fisso. Le applicazioni includono brewpub, birrifici artigianali, siti di produzione conto terzi e impianti di bevande che aggiungono linee di birra.
I dettagli di fabbricazione sono fondamentali a questa scala. Le parti a contatto con il prodotto sono in SUS304 di serie, con SUS316L disponibile per esposizione a cloruri o su specifica del cliente. I serbatoi sono saldati TIG, passivati e lucidati sulle superfici a contatto con il liquido; le camicie a dimple sono testate a pressione prima dell’isolamento e della coibentazione. I fermentatori e i serbatoi di maturazione hanno fondo conico o a calotta, pressione di progetto 2–3 bar, valvole di sicurezza e porte per campionamento/carbonazione. I recipienti del birrificio sono atmosferici salvo diversa esigenza del processo.
Configurazione tipica
- Tino di ammostamento/filtraggio con falso fondo e braccio di sparge
- Caldaia/whirlpool con riscaldamento a vapore, elettrico o a fiamma diretta
- Serbatoi HLT e CLT dimensionati in base alla durata della cotta e alla domanda di raffreddamento
- Fermentatori con camicie glicoliche, sfera spray CIP e braccio di travaso
- Chiller glicolico, pompe, valvole e tubazioni sanitarie
Specifiche tecniche
| Articolo | Gamma |
|---|---|
| Dimensione del lotto | 2000 L / 3000 L |
| Materiale | SUS304 / SUS316L |
| Riscaldamento | Vapore, elettrico o fuoco diretto |
| Raffreddamento | Camici glicolati, CLT, scambiatore di calore a piastre |
| Controllo | Manuale, semi-automatico o PLC |
| Pulizia | CIP con sfere spray e pompa |
FAQ
2000L o 3000L? Basare la scelta sulla birra vendibile a settimana, sul numero di fermentatori e sui cicli del birrificio. Un sistema da 2000L con quattro fermentatori può essere più flessibile di un birrificio da 3000L con capacità frigorifera insufficiente.
Perché usare camici glicolati? Il calore della fermentazione deve essere rimosso costantemente. L'area del camice, la capacità del refrigeratore e il flusso del refrigerante devono corrispondere alla dimensione del serbatoio e al programma di raffreddamento rapido.
Come si collega il CIP? Progettiamo le tubazioni di alimentazione e ritorno CIP, le sfere spray, la pompa e i percorsi delle valvole in modo che i serbatoi possano essere puliti senza smontare le tubazioni.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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