Descrizione
Dove si colloca una birreria da 2500–3500 L
La maggior parte delle richieste in questa fascia di capacità proviene da birrifici che superano la fase pilota da 1000 L — volume sufficiente per fornire clienti regionali, ma ancora abbastanza piccolo da permettere a un operatore di gestire un'intera giornata di produzione. Tutte e tre le dimensioni condividono una piattaforma comune. Ciò che cambia è il diametro del recipiente, la superficie della camicia e la dimensione della pompa, non la logica di controllo.
Materiali e fabbricazione
SUS304 è lo standard per la birreria. Passiamo al 316L per la parte a contatto con il mosto quando il cliente gestisce programmi acidi o CIP con prodotti chimici contenenti cloruri. Le superfici a contatto con il prodotto sono levigate a Ra ≤ 0,6 µm, quindi decapate e passivate. L'esterno riceve una finitura hairline #320, o lucidatura a specchio se i serbatoi sono posizionati dietro il vetro nel taproom.
Le saldature sono TIG, a piena penetrazione, con purga di argon all'interno. Ogni recipiente e ogni camicia sono sottoposti a prova idraulica prima dell'imballaggio; le camicie con dimple sono testate a pressione separatamente e documentate.
Le guarnizioni sono spesso il punto debole nascosto delle linee. EPDM per il mosto e la birra, silicone dove entra in gioco il vapore, guarnizioni con faccia in PTFE sulle porte di ispezione che vengono aperte due volte al giorno.
Applicazioni
Birrifici artigianali, gruppi di brewpub, operazioni di confezionamento a contratto e impianti di bevande che producono kombucha o basi maltate analcoliche. La configurazione standard copre l'ammostamento automatico a gradini, un tino di filtrazione con raschiatore, whirlpool e raffreddamento a piastre a due stadi.
Specifiche
| Articolo | 2500 L | 3000 L | 3500 L |
|---|---|---|---|
| Volume di lavoro | 2500 L | 3000 L | 3500 L |
| Materiale | Contatto SUS304 / 316L | Contatto SUS304 / 316L | Contatto SUS304 / 316L |
| Finitura interna | Ra ≤ 0,6 µm | Ra ≤ 0,6 µm | Ra ≤ 0,6 µm |
| Riscaldamento | Camicia a vapore / elettrica | Camicia a vapore / elettrica | Camicia a vapore / elettrica |
| Controllo | PLC + HMI, passaggi della ricetta | PLC + HMI, passaggi della ricetta | PLC + HMI, passaggi della ricetta |
| CIP | Pompa integrata e palla di lavaggio | Pompa integrata e palla di lavaggio | Pompa integrata e palla di lavaggio |
Domande che riceviamo prima di un ordine
Quante cotte al giorno prevedi? Quel numero, non il volume del serbatoio, di solito decide se è necessario un solo birrificio o due, e se l'HLT deve essere 1,5× o 2× il volume di ammostamento.
Hai bisogno di recipienti a pressione? I fermentatori e i serbatoi brillanti sono dotati di una valvola di sicurezza impostata alla pressione di progetto — tipicamente 1,5–3 bar — e la valvola deve essere dimensionata per lo scenario peggiore di CO2 o aria CIP. Noi la specifichiamo, non la indoviniamo.
Come sono instradate le tubazioni? Le connessioni tri-clamp sono standard; confermiamo le posizioni del mosto, CIP e fornitura/ritorno glicole in base alla tua pianta del pavimento, perché un serbatoio da 3500 L con l'altezza della porta sbagliata è un problema permanente.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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