Cosa copre effettivamente questo kit da 500L

Abbiamo costruito questo set per birrifici che passano da lotti pilota a una produzione ripetibile da 500L. Il kit abbina un serbatoio per acqua calda, tino di ammostamento/lauter, caldaia, whirlpool e fermentatori unitank con la tubazione, la pompa e lo scambiatore a piastre necessari per gestire un'intera giornata di produzione. La maggior parte dei clienti arriva a questo punto dopo aver superato attrezzature da 100–200L e aver scoperto che la temperatura di fermentazione incoerente, non la sala cottura, è ciò che rovina la loro birra.

Costruzione del serbatoio

I fermentatori sono costruiti in acciaio inox 304 come standard; il 316L è offerto quando il prodotto è fortemente luppolato, acido o quando i prodotti chimici per la pulizia sono aggressivi. Le saldature interne sono levigate, decapate e passivate, con una lucidatura da 0,6–0,8 µm sulle superfici a contatto con il prodotto. L'esterno è spazzolato 2B a meno che non si desideri una finitura a specchio. Il raffreddamento è garantito da una camicia increspata sul cono e sul cilindro inferiore, valutata per glicole a 2–3 bar. La pressione di esercizio è di 1,5 bar, testata a 3 bar, con una valvola di sicurezza a molla e un rompivuoto separato — il rompivuoto è più importante di quanto si pensi quando si raffredda rapidamente con un braccio CIP chiuso.

Specifiche

Note pratiche

L'angolo del cono e la copertura della camicia influenzano la velocità di raffreddamento più del volume del serbatoio. Se prevedi doppi lotti al giorno, richiedi una maggiore area di camicia piuttosto che uno scambiatore più grande in seguito. Il CIP funziona tramite una sfera spray rotante con alimentazione da 1,5–2 bar; verifica il flusso prima di fidarti, poiché una sfera spray insufficiente lascia anelli di krausen sul cono.

FAQ

Perché fondi conici? Il lievito e il deposito cadono nel cono e escono attraverso la porta inferiore, così si raccoglie lievito pulito e si elimina il sedimento senza travaso.

Le birrerie piccole e commerciali necessitano di configurazioni diverse? I piccoli laboratori spesso utilizzano un unico serbatoio per fermentazione e condizionamento; gli impianti più grandi separano i serbatoi di fermentazione e di birra limpida per aumentare la capacità.

Cosa dovrei preparare prima di un preventivo? Dimensione del lotto, stile di birra, lotti previsti a settimana, altezza del soffitto, temperatura di fornitura del glicole e spazio disponibile a terra.

Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.