Description
Aperçu du système de brasserie
Ce système de brasserie personnalisé est conçu pour les brasseries artisanales et les brewpubs qui nécessitent une production fiable et répétable pour des lots de 5, 10 ou 15 BBL. Le système comprend généralement une cuve de brassage/filtration, une chaudière d'ébullition, un whirlpool et une cuve d'eau chaude, avec des fermenteurs en option. Nous concevons chaque cuve en fonction de votre processus de brassage — que vous produisiez des ales, lagers, stouts ou styles expérimentaux. Les décisions clés telles que la méthode de chauffage, la géométrie des cuves et le niveau d'automatisation dépendent de la taille de votre lot et de votre calendrier de production.
Matériaux et détails de fabrication
Nous utilisons de l'acier inoxydable 304 pour la plupart des pièces en contact avec le liquide, avec du 316L disponible pour les environnements à haute teneur en chlorure ou certains styles de bière spécifiques. Toutes les soudures sont réalisées par soudage TIG, décapées et passivées pour prévenir la corrosion. Les surfaces intérieures sont finies en poli 2B ou #4 ; le polissage miroir est optionnel pour les applications hygiéniques. Les joints sont en EPDM ou silicone approuvés FDA. Chaque cuve est testée sous pression et comprend une soupape de sécurité. Un revêtement et une isolation sont ajoutés là où c'est nécessaire pour réduire les pertes de chaleur et protéger les opérateurs.
Applications et notes pratiques
Ces systèmes conviennent aux brewpubs, salles de dégustation et brasseries artisanales régionales. Pour un système de 5 BBL, l'espace au sol et la disponibilité de la vapeur influencent souvent la disposition. À 15 BBL, il est important de considérer tôt la capacité de refroidissement du moût et le circuit CIP. Le contrôle de la température dans la brasserie — notamment pendant le brassage et le whirlpool — affecte la constance et le rendement. Nous configurons des vestes ou un feu direct selon votre source d'énergie. Si vous passez du pilote à la production, nous pouvons concevoir des cuves modulaires partageant les utilités.
Spécifications techniques
| Paramètre | 5 BBL | 10 BBL | 15 BBL |
|---|---|---|---|
| Taille de lot | 5 BBL | 10 BBL | 15 BBL |
| Matériau | 304 SS (316L en option) | 304 SS (316L en option) | 304 SS (316L en option) |
| Chauffage | Vapeur / électrique / feu direct | Vapeur / électrique | Vapeur / électrique |
| Contrôle | Manuel / semi-automatique | Semi-automatique / PLC | PLC avec contrôle de recette |
| Finition | 2B / #4 | 2B / #4 | 2B / #4 / polissage miroir |
FAQ
Comment choisir entre 5, 10 et 15 BBL ? Commencez par votre volume hebdomadaire et la capacité de fermentation. Un système de 5 BBL convient aux lots pilotes et aux espaces limités ; 15 BBL est adapté à une production établie avec une marge de croissance.
Pourquoi utiliser du 316L au lieu du 304 ? Le 316L offre une meilleure résistance à la corrosion dans les zones côtières ou lors de l'utilisation d'agents nettoyants à haute teneur en chlorure. Pour la plupart des brasseries, le 304 est suffisant.
Puis-je ajouter le CIP et l'automatisation plus tard ? Oui, nous concevons avec des connexions modulaires et des ports pré-percés pour des mises à niveau futures.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière et l'espace disponible. Nous pouvons recommander la configuration de la brasserie, les tailles des cuves et la méthode de chauffage pour votre brasserie.
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