Descripción
Tanque de fermentación cónico de 6BBL con chaqueta de enfriamiento lateral
Un fermentador cónico de 6BBL se sitúa en un punto medio práctico. Es lo suficientemente grande para soportar un programa de producción constante para una pequeña cervecería artesanal, pero lo suficientemente compacto para caber en un espacio modesto de sala de elaboración. La mayoría de las consultas que recibimos para este tamaño provienen de cerveceros que han superado los lotes piloto y necesitan un control de fermentación repetible sin pasar a un sistema de 15BBL.
Por qué el control de temperatura es importante a esta escala
En 6BBL, la fermentación genera suficiente calor exotérmico como para que el enfriamiento ambiental por sí solo no mantenga los perfiles de ale o lager. Una chaqueta de enfriamiento lateral soldada al cuerpo del tanque le proporciona una superficie dedicada para la circulación de glicol, independiente del cono. Esto es importante cuando se está enfriando rápidamente, en reposo de diacetilo o manteniendo una lager a 34°F. El área de la chaqueta está dimensionada según el volumen del tanque, no un patrón genérico de abolladuras, por lo que la capacidad de enfriamiento coincide con el lote.
Detalles de material y fabricación
Construimos estos tanques en acero inoxidable SUS304 con acabado de molino 2B en el interior y exterior cepillado. Para cerveceros que trabajan con agua altamente ácida o con alto contenido de cloruros, está disponible 316L bajo pedido, aunque la mayoría de las aplicaciones artesanales no lo requieren. Las soldaduras son TIG, completamente penetradas y pasivadas. Las soldaduras interiores se lijan al ras y se pulen a un acabado de grano 320 para reducir sitios de grietas. El cono tiene un ángulo incluido de 60 grados, lo que favorece la floculación de levadura y la eliminación de sedimentos mejor que conos menos pronunciados.
Especificaciones prácticas
| Volumen de trabajo | 6BBL (186 galones estadounidenses) |
| Material | SUS304 (316L opcional) |
| Enfriamiento | Chaqueta lateral, apta para glicol |
| Clasificación de presión | Trabajo a 15 psi, prueba a 30 psi |
| Accesorios | Tri-clamp, bola de pulverización CIP, brazo de rack |
| Garantía | 3 años |
Preguntas comunes de los compradores
¿Puedo usar este tanque tanto para ale como para lager? Sí, siempre que su sistema de glicol pueda mantener 34°F. La chaqueta lateral es la superficie principal de enfriamiento, y el cono puede equiparse con una chaqueta opcional si planea un enfriamiento agresivo.
¿Cómo lo limpio? Una bola de pulverización CIP está montada en el plato. Necesitará una bomba con una capacidad mínima de 20 GPM a 30 psi para rotar el patrón de pulverización de manera efectiva. Recomendamos cáustico a 140°F seguido de un enjuague ácido.
¿Qué pasa con el alivio de presión? Cada tanque se envía con una válvula de alivio de presión ajustable configurada a 15 psi. No opere sin ella.
Seleccionando la configuración correcta
El tamaño del lote es el primer número a confirmar, pero no es el único. Díganos su tipo de cerveza, si necesita un puerto para dry hop y cuántos tanques planea operar en paralelo. Si su cervecería está en un sótano o en un contenedor, necesitamos las dimensiones de la puerta antes de finalizar la altura del tanque. Las cervecerías pequeñas a menudo ordenan dos o tres tanques de 6BBL en lugar de uno más grande para mayor flexibilidad, y eso cambia la carga de enfriamiento en su enfriador.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
Estructura de un tanque de fermentación de cerveza
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