Descrizione
Birrificio chiavi in mano da 7HL: cosa gestisce in produzione
Un birrificio da 7HL è adatto a birrifici che passano da lotti pilota a una produzione commerciale ripetibile. Il pacchetto chiavi in mano copre ammostamento/filtrazione, caldaia/whirlpool, serbatoi per acqua calda e fredda, scambiatore a piastre, tubazioni, pompa, pannello di controllo e fermentatori opzionali. Costruiamo il birrificio in base alla dimensione del lotto, stile di birra, spazio disponibile, riscaldamento a vapore o elettrico e normative locali.
Fabbricazione e materiali
I recipienti utilizzano SUS304 per le superfici a contatto con il prodotto, con 316L disponibile per acqua ad alto contenuto di cloruri, birre acide o chimica CIP aggressiva. Rivestimenti o costruzione completa in 316L sono quotati per serbatoio. Lo spessore della parete e del fondo è calcolato per la pressione di progetto, non stimato. Saldatura TIG con purga di argon, seguita da decapaggio e passivazione delle saldature. La lucidatura interna varia da 0,4 a 0,8 µm Ra in base al contatto con il prodotto e alle esigenze di pulizia; l'esterno può essere spazzolato, lucidato a specchio o isolato con giacca in acciaio inox. Guarnizioni, sigilli degli sportelli e valvole di campionamento sono selezionati per esposizione a vapore, caustici e acido peracetico. Le giacche sono di tipo a dimple o a canale, con zone indipendenti su cono e corpo per raffreddamento rapido e riposo di diacetile.
Connessioni di sistema e pulizia
Il CIP è instradato attraverso sfere spray o teste rotanti, con pompe di ritorno dedicate. Le tubazioni rigide sono preferite per i skid del birrificio; le connessioni tri-clamp semplificano la sostituzione dei serbatoi. Le tubazioni per glicole o acqua refrigerata devono essere dimensionate per il volume totale della giacca, non solo per il birrificio. Valvole di sicurezza, manometri e impostazioni PRV devono corrispondere alla pressione di progetto del recipiente e al codice locale.
Specifiche tipiche
| Articolo | Gamma |
|---|---|
| Dimensione del lotto | 7 HL / circa 6 bbl |
| Riscaldamento | Vapore, elettrico o fuoco diretto |
| Materiale | Superfici a contatto SUS304 / 316L |
| Controllo | Manuale, semi-automatico o PLC |
| Ingombro | Dipendente dalla disposizione; 3 o 4 serbatoi |
FAQ
Un impianto di birrificazione da 7HL può supportare più fermentatori? Sì. Abbina il numero di fermentatori alla frequenza di produzione, al tempo di fermentazione e al programma di confezionamento. Un lotto da 7HL in serbatoi da 14HL potrebbe richiedere doppie produzioni.
Ho bisogno di fermentatori conici? I conici aiutano con la raccolta del lievito, l'aggiunta a secco del luppolo e la carbonatazione. Per birre in botte o fermentazione aperta, una geometria diversa potrebbe funzionare meglio.
Cosa dovrei preparare per un preventivo? Dimensione del lotto, stili di birra, produzioni settimanali, disponibilità di vapore/elettricità, altezza del soffitto, scarichi a pavimento, capacità del glicole e numero di serbatoi. Inviaci questi dettagli e potremo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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