Αυτές οι δεξαμενές 2500 L, 3500 L και 5000 L είναι προσαρμοσμένοι ζυμωτήρες για χειροποίητες ζυθοποιίες και εργοστάσια ποτών που απαιτούν επαναλαμβανόμενη ζύμωση, όχι ένα εκθεσιακό κομμάτι. Κατασκευάζουμε μονότοιχες ή με μανδύα δεξαμενές με κωνικό ή κυρτό πυθμένα ανάλογα με το αν ζυμώνετε ale, lager ή μια διαδικασία υψηλής περιεκτικότητας σε στερεά. Η χωρητικότητα πρέπει να ακολουθεί το μέγεθος παρτίδας, όχι τον χώρο δαπέδου. Μια δεξαμενή 2500 L ταιριάζει σε πιλοτική ή μικρή παραγωγή με παρτίδες 20–25 hl. Μια μονάδα 5000 L μειώνει τον αριθμό των δεξαμενών αλλά απαιτεί ύψος οροφής, πρόσβαση σε κελάρι και ικανότητα ψύξης.

Η επιλογή υλικού έχει μεγαλύτερη σημασία από ό,τι υποδηλώνει ένα φύλλο δεδομένων. Χρησιμοποιούμε SUS304 για τις περισσότερες εργασίες μπύρας όπου ο έλεγχος έκθεσης σε χλωρίδια είναι ελεγχόμενος. Το SUS316L καθορίζεται για επιθετικό CIP, παράκτια εργοστάσια ή υψηλότερο κίνδυνο αλατιού/χλωριδίου. Οι συγκολλήσεις που έρχονται σε επαφή με το προϊόν τρίβονται και παθητικοποιούνται· η εσωτερική γυαλάδα είναι συνήθως Ra ≤0.8 µm, με τουρσί κατόπιν αιτήματος. Οι μανδύες με βαθουλώματα ή αυλακώσεις δοκιμάζονται υπό πίεση πριν από τη μόνωση. Οι θύρες γλυκόλης, το χέρι ρακ, η θύρα ξηρού λυκίσκου, η σφαίρα ψεκασμού CIP και η βαλβίδα ανακούφισης τοποθετούνται γύρω από την πρόσβαση του χειριστή, όχι σε γενικό σχέδιο.

Ο μανδύας ελέγχου θερμοκρασίας είναι ο λόγος που ένας ζυμωτήρας κοστίζει περισσότερο από μια απλή δεξαμενή. Η ζύμωση παράγει θερμότητα· χωρίς έλεγχο γλυκόλης, η ζύμωση lager αποκλίνει και η μείωση διακετύλης γίνεται αναξιόπιστη. Η πίεση λειτουργίας και η ρύθμιση της βαλβίδας ασφαλείας πρέπει να ταιριάζουν με το σχεδιασμό του δοχείου, όχι μόνο με τον ρυθμιστή. Επιβεβαιώνουμε τη βαλβίδα ανακούφισης, το μανόμετρο και την επιστροφή CIP ως σύστημα. Η κάλυψη CIP εξαρτάται από το μοτίβο της σφαίρας ψεκασμού και την κλίση αποστράγγισης, οπότε η ροή της αντλίας και η διαδρομή επιστροφής εξετάζονται πριν από την κατασκευή.

Συχνές Ερωτήσεις

Ποια χωρητικότητα; Ξεκινήστε με τον όγκο παρτίδας και τις ημέρες ζύμωσης. Δύο δεξαμενές 2500 L συχνά προσφέρουν μεγαλύτερη ευελιξία προγραμματισμού από μία δεξαμενή 5000 L. Κώνος ή πιάτο στον πυθμένα; Οι κώνοι βοηθούν στην απομάκρυνση της μαγιάς και της λάσπης· οι κυρτοί πυθμένες ταιριάζουν σε ορισμένα ales και καθαρές δεξαμενές. 304 ή 316L; Το 304 καλύπτει τις περισσότερες εργασίες ζυθοποιίας· το 316L είναι κατάλληλο για κίνδυνο χλωριδίου ή επιθετικό καθαρισμό. Μπορούν οι θύρες να προσαρμοστούν; Ναι, στείλτε ένα P&ID ή σκίτσο δεξαμενής με διαδρομές γλυκόλης και CIP.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.