説明
100 HLのオープントップ発酵槽は、赤ワインの発酵中にキャップへの実際のアクセスが必要なワイナリーで通常指定されます―手動パンチダウン、空気圧パンチダウンツール、または閉鎖タンクでは不可能な全房作業に対応します。これらは大気圧容器として製造されており、ヘッドプレッシャーはなく、リリーフバルブのサイズ議論もなく、運転限界の混乱もありません。.
材料選択は通常、標準的なマストにはAISI 304が選ばれます。高酸度マスト、重度の化学CIPサイクル、またはスキンとの長時間浸漬がある場合は316Lに移行します。製品側の溶接は全貫通、研磨、パッシベーション処理済みで、内面仕上げは2Bまたは#4、同じ容器で敏感な白ワインを扱う場合はRa ≤ 0.8 µmも可能です。シェルは60~80 mmのポリウレタンで断熱され、304シートで覆われているため、冷蔵庫内で結露しません。.
この容量では冷却がほとんどの購入者が予想する以上に重要です。10,000 Lのマスト投入は急速に熱を発生させ、ジャケットが小さすぎると発酵温度を制御するのではなく戦うことになります。ジャケットのサイズは名目容量ではなく、発酵曲線と周囲のセラー温度から決定します。.
| 公称容量 | 100 HL(10,000 L) |
|---|---|
| 使用可能充填量 | 85–90 % |
| 材質 | AISI 304 / 316L |
| 底部 | 排水付きの平坦または傾斜型 |
| トップ | 開放式、ヒンジ付きまたは取り外し可能な蓋 |
| 冷却 | シェルジャケット、オプションで底部ジャケット |
| 付属品 | ラックアーム、サンプルバルブ、CIPスプレーボール、サーモウェル |
| 圧力 | 大気圧 |
よくある質問
なぜ密閉型ではなく開放型を選ぶのですか? キャップアクセス。もしあなたのプロトコルにパンチダウンや開放型マセレーションが含まれている場合、密閉タンクではポンプオーバーのみを強いられます。.
CIP洗浄は可能ですか? はい、適切なサイズのスプレーボールと必要な流量を達成できるポンプがあれば可能です。サイクル中は蓋を閉じる必要があります。.
冷却ループにどのように接続しますか? グリコールヘッダーに合わせたジャケットの入口と出口の接続部を供給します。供給温度と流量を教えてください。.
バッチサイズ、ワインの種類、タンク数、利用可能な床面積をお知らせください。容量、冷却面積、配管レイアウト、実際にセラーに適合する構成をお返しします。.
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