説明
カタログではなく発酵に合わせたタンクのサイズ選定
10,000リットルのタンクは約10トンのマストを収容し、中規模の赤ワインプログラムや大規模な単一白ワインロットに対応します。その容量では熱が自然に逃げることはありません。ピーク時には10トンのロットで1日に2〜3度セルシウス上昇し、キャップ温度が30°C（86°F）を超えると品種特有の香りが失われ、発酵停止のリスクが高まります。冷却ジャケットはこのために存在します。.
丸型または角型、単層または二重壁
丸型タンクはジャケットの接触が最も均一で、CIP（洗浄）カバレッジも最も清潔です。角型タンクは長方形のグリッドで構築されたセラーに適し、壁に沿って列を積み重ねる場合に床面積を有効活用します。単層タンクは室内冷却に依存し、コストが低くなります。二重壁タンクはシェル間に50〜80mmのポリウレタンを持ち、冷却能力を約半分に抑えつつ温度を保持し、断熱されていないセラーでも予測可能に動作します。.
確認すべき製造の詳細
当社は標準でSUS304を使用し、ジュースや洗浄化学物質に塩化物が含まれる場合は316Lに切り替えます。内部の溶接部は平滑に研磨され、パッシベート処理されており、シェルの裏側はアルゴンパージされて糖化を防止します。ジャケットのオプションはディンプルベルトまたは溶接コイルで、ベルトはより広い表面をカバーし、コイルは小規模ロットでより迅速に反応します。ジャケットの作動圧力は約0.3MPaで、各回路にリリーフバルブがあり、ソレノイドの故障による過圧を防ぎます。.
各タンクにはマンウェイ、回転スプレーボール、サンプルバルブ、ラックポート、グリコール、CIP、移送ライン用のトライクランプ接続が付属します。ジャケットは圧力試験され、梱包前に記録されます。.
一般的な仕様
| パラメーター | 範囲 |
|---|---|
| 公称容量 | 10,000リットル（10トン） |
| シェル素材 | SUS304 / SUS316L |
| 壁の種類 | 単層または二重壁、ポリウレタン断熱 |
| ジャケット | ディンプルベルトまたは溶接コイル |
| 表面仕上げ | 2B、内部溶接部は研磨およびパッシベート処理済み |
| ジャケット作動圧力 | 0.3 MPa、リリーフバルブ付き |
| 接続部 | トライクランプ、DINまたはSMSはご要望に応じて対応可能です。 |
見積もり前によくいただく質問
丸型と角型のどちらが必要ですか？ タンクは部屋に合わせてください。地下室がすでに枠組みされている場合、角型タンクはしばしば10〜15平方フィートの使用可能な床面積を回復します。.
グリコール供給温度は？ ほとんどの赤ワイン発酵は、ジャケットに入る際に-5°Cから0°Cのグリコールで保持されます。冷却能力はタンク容量だけでなく、ジャケットの表面積に対しても確認してください。.
同じタンクで発酵と貯蔵は可能ですか？ はい、ジャケット面積が計画している最速の発酵に対応できるサイズであれば可能です。.
バッチサイズ、ワインの種類、タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。セラーに適したタンク容量、冷却面積、構成を推奨いたします。.
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