説明
ワイナリーやジュース工場は通常、同じ要件でこのタンクに到着します：温度変動なしで数週間マストまたはジュースを保持し、発酵と冷却沈降に同じ容器を使用すること。それが私たちの設計方法であり、2,000Lから10,000Lまで、体積に応じてスケールされた一つのシェル形状で、タンクの実際の運用方法に合わせて配管が配置されています。.
材料と製造
液体に応じて素材を選択します。ジュース、白マスト、通常のCIPサイクルにはSUS304で十分です。赤ワインが果皮に接触し、酸度が高い場合やSO2とジュースの接触が長時間続く場合は、接液面にSUS316Lを使用します。内部溶接部はフラッシュ研磨され、酸洗および不動態化処理が施されます。Ra ≤ 0.8 µmの鏡面研磨も可能です。円錐部と下部シェルにはディンプルまたはピロープレートジャケットで冷却を行い、マロラクティック発酵や冷却安定化のために温水回路を追加できます。.
これらのタンクの用途
2,000～3,000Lのバッチを扱うマイクロワイナリーは、ラックアームと60°の円錐を備えた単一タンクを使用することが多いです。契約ジュースパッカーやサイダーハウスは、5,000Lおよび10,000Lのユニットをバンクで注文し、1つのグリコールループと1つのCIPスキッドを共有します。ヘッドルームが限られたタンクファームには、より浅い円錐とより広いシェルを採用します。.
技術仕様
| 容量 | シェル直径 | 全高 | ジャケット面積 | 底部 |
|---|---|---|---|---|
| 2,000 L | 1,400 mm | 2,200 mm | 4.5 m² | 60°円錐 |
| 3,000 L | 1,600 mm | 2,400 mm | 5.8m² | 60°円錐 |
| 4,000リットル | 1,700 mm | 2,600 mm | 6.6 m² | 60°円錐 |
| 5,000リットル | 1,800 mm | 2,800 mm | 7.5 m² | 60°円錐 |
| 10,000 L | 2,200 mm | 3,400 mm | 12.0 m² | 60°円錐 |
標準仕様：304または316Lシェル、3 mmプレート、1.5～2バージャケット、ヘッドスペースの作動圧力0.2 MPa（安全弁付き）、トライクランプDIN継手、ラックアーム、サンプルバルブ、400 mmマンウェイ、回転式CIPスプレーボール、調整可能な脚またはスカート。各ユニットにはパッシベーション証明書と圧力試験報告書が付属します。.
注文前によくいただく質問
円錐底は必要ですか？ 澱をラックオフしたり、酵母を排出したり、発酵と沈降のために単一容器を使用したい場合は、はい。フラットボトムタンクは短期のジュース貯蔵にのみ適しています。.
なぜ圧力定格が重要なのですか？ 安全弁の設定は、シェルが耐えられる最高圧力ではなく、プロセスで発生する最高圧力（CO2ブランケットや移送圧力を含む）に合わせる必要があります。.
CIPはどのように処理されますか？ タンク直径に合わせた回転スプレーボールと、コーン部に専用のCIPリターンポートを装備。サイズ不足のスプレーボールは洗浄遅延の最も一般的な原因です。.
バッチサイズ、ワインまたはジュースの種類、タンク数、利用可能なスペースをお知らせください。プラントに適したタンク容量、冷却面積、構成をご提案いたします。.
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