説明
見た目ではなくアクセスを重視して設計されています。
オープントップ発酵槽が存在する理由は一つだけです：キャップに手が届くこと。赤ワインの発酵中は1日に2～4回パンチダウンを行い、白ワインの発酵中は房ごと投入したり、フリーランジュースを手で排出したりします。400 mmのマンウェイが付いた密閉タンクでは快適にこれらの作業はできません。これらは1000 L、2000 L、3000 Lの作業容量で製造されており、上部の縁はロール加工と研磨が施されているため、ホースや手袋が引っかかることはありません。.
本体は304ステンレス鋼の直筒形で、1000 Lは3 mm、2000 L以上は4 mmの厚さを持ち、傾斜底部は中央の排出口に向かって排水します。重度のスキンコンタクト作業や、塩素入り水を一晩放置するセラーには316Lも用意されています。価格は高くなりますが、通常のワイナリーでは結果にほとんど影響しません。しかし、304がピット腐食を始める環境では耐久性があります。.
ジャケットがスパイラルチャネルであり、ディンプルシートでない理由
レーザー溶接されたスパイラルチャネルジャケットは、圧力損失が低い連続的な流路を提供し、グリコールがシェル全体に均一に流れ、ショートサーキットを防ぎます。2000 Lタンクの場合、接触面積は約1.5 m²で、28～32 °Fの供給温度で数度の温度低下を1時間あたりに引き起こすことが可能です。各ジャケットには独立した入口と出口があり、回路にはリリーフバルブが装備されています。作動圧力は0.3 MPaで、出荷前に0.6 MPaで水圧試験が行われます。.
これらのタンクの使用場所
年間2～20トンを処理する小規模ワイナリー、柔軟なバッチサイズが必要なカスタムクラッシュオペレーション、パイロットプラント、長時間のマセレーションを行うフルーツワイナリーに適しています。樽と同じ部屋で発酵する場合、オープンタンクは大量のCO2と湿気を放出するため、タンク配置を計画する前に換気計画を立ててください。.
仕様
| モデル | 作動容量 | シェル直径 | 冷却面積 | 底部 | 出口 |
|---|---|---|---|---|---|
| OT-1000 | 1000 L | 1000 mm | 1.0平方メートル | 傾斜2% | DN50 |
| OT-2000 | 2000 L | 1250 mm | 1.5 m² | 傾斜2% | DN50 |
| OT-3000 | 3000 L | 1400 mm | 2.0 m² | 傾斜2% | DN65 |
調整可能な足付きの脚が含まれています。外側は2B仕上げ、内部の溶接部は研磨およびパッシベーション処理済みです。.
見積もり前に出てくる質問
これらは加圧できますか？ いいえ。開放型のトップは大気圧であり、ガスは縁を越えて逃げます。スパージングや炭酸化に1.5バールが必要な場合は、マンウェイと安全弁付きの密閉タンクを製作します。.
カバーは必要ですか？ オプションのヒンジ付きまたは取り外し可能な蓋は蒸発を抑え、コールドソーク中の虫の侵入を防ぎます。多くのセラーでは開放発酵し、夜間にカバーをします。.
どのように洗浄しますか？ ほとんどの顧客は柔らかいブラシで手動洗浄します。半自動CIPをご希望の場合は、カバーにスプレーボールを溶接可能です。.
バッチサイズ、酵母の種類、タンク数、利用可能な床面積をお知らせください。セラーに適したタンク容量、冷却面積、ジャケット構成を推奨いたします。.
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