説明
2000Lワイン発酵タンク：本格的なセラー作業のために設計
2000Lの発酵タンクは、パイロットバッチと本生産の間のステップとしてよく使われます。小規模なワイナリー、果実発酵を行うブルーパブ、そして大きなタンクを占有せずに再現可能な温度管理が必要な契約生産者に適しています。この容器は、ジャケットの配置、付属品、圧力定格に応じて、発酵タンク、貯蔵タンク、または冷却保持タンクとして機能します。.
これらのタンクはカタログ写真ではなく、プロセスに基づいて設計されています。ワインの場合、マストの組成とキャップ管理により、大きなマンウェイ、ラックアーム、またはフルコーンが必要かどうかが決まります。サイダーや果実酒の場合、円錐底は酵母と澱をきれいに沈降させるのに役立ちます。タンクが主に冷却安定化や貯蔵用であれば、浅いコーンとディンプル冷却ジャケットで十分な場合があります。.
材料と製造
ほとんどのユニットはワイン接触用にSUS304を使用しています。高酸度の果実、沿岸の湿度、または強力なCIP化学薬品にはSUS316Lが適しています。内部の溶接は研磨、パッシベーション、衛生的な仕上げが施されており、外部の溶接はブラッシュ仕上げのままで構いません。ジャケットとシェルは断熱前に別々に圧力試験を行います。シールは食品グレードのEPDMまたはシリコーンで、洗浄ルーチンに合わせて選ばれます。.
冷却ジャケットはコーンと下部側面を覆います。グリコールの流量とジャケット面積は、安定した発酵だけでなく急冷にも対応できるように設計されています。薄いジャケットの2000Lタンクはピーク時に温度を維持できますが、コールドソーク中は苦戦することがあります。.
接続と洗浄
典型的な付属品には、ラックアーム、サンプルバルブ、CIPスプレーボール、圧力逃がし弁、グリコールの入口／出口、トライクランプポートが含まれます。CIPは回転式スプレーボールとドーム全体を濡らすのに十分なポンプ流量で最適に機能します。タンクが加圧されている場合、逃がし弁の設定は設計圧力と地域の規制に合わせる必要があります。.
仕様
| パラメーター | 範囲 |
|---|---|
| 公称容量 | 2000 L |
| 材質 | SUS304 / SUS316L |
| 底部 | 円錐底、凹底、または平底 |
| 冷却 | グリコールジャケット、コーンおよび側面 |
| 表面 | 衛生的な内部研磨 |
| オプション | マンウェイ、ラックアーム、CIP、断熱 |
よくある質問
一つのタンクでワインの発酵と貯蔵は可能か？ はい、圧力定格、ジャケット面積、および継手が両方の用途に適合する場合です。.
304または316Lですか？ 304はほとんどのワインに対応します。316Lは高塩素、高酸性、または過酷な洗浄に適しています。.
冷却のサイズはどう決めますか？ バッチ温度、希望する急冷時間、周囲のセラー温度、およびグリコール供給温度を教えてください。.
カスタマイズはどうですか？ ポート、コーン角度、脚の高さ、断熱材、および制御パネルは変更可能です。.
バッチサイズ、ワインの種類、タンク数、利用可能なスペースを教えてください。ワイナリーに適したタンク容量、冷却面積、構成をご提案いたします。.
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