설명
원뿔형 발효기는 양조장의 대부분 장비보다 맥주에 더 큰 영향을 미칩니다。첫 48시간 동안의 온도 조절, 배치 간 탱크 청결도, 원뿔에서 회수하는 맥주 양 모두 용기의 제작 방식에 달려 있습니다。.
제작 및 재료 선택
우리는 본체와 원뿔을 기본적으로 SUS304로 제작하며, 제품이 신맛이 나거나 홉 함량이 높거나 염화물이 많은 경우 SUS316L로 전환합니다。제품 측 용접은 아르곤 백업과 함께 TIG 용접을 하고, 연마 및 패시베이션 처리합니다；내부 표면은 0.4–0.6 µm 미러 폴리시로 마감하여 효모와 찌꺼기가 달라붙지 않도록 합니다。소형 탱크에는 원뿔과 하단 실린더에 딤플 냉각 재킷이 적용됩니다。약 20 BBL 이상에서는 전체 실린더 커버리지를 적용하는데, 그 크기부터 급속 냉각 시간이 무시할 수 없는 요소가 되기 때문입니다。.
작동 압력은 일반적으로 펍 탱크는 1.5바, 탱크 내 탄산화에 사용되는 용기는 3바입니다。안전 밸브는 용기 등급에 맞춰 설정하며, 이를 초과하지 않습니다。더 빠른 탄산화를 위해 등급이 높은 밸브로 교체했다가 원뿔이 변형되고 탱크가 폐기되는 사례를 목격한 바 있습니다。.
현장에서 중요한 실용적인 세부 사항
- 표준 에일과 라거에는 60° 원뿔, 많은 양의 홉을 버릴 때는 90° 원뿔을 사용합니다。
- 회전식 CIP 스프레이 볼이 있는 상단 맨웨이, 드라이홉 포트, 압력/진공 릴리프
- 전달 펌프에 맞춘 랙킹 암, 샘플 밸브, 버터플라이 밸브
- 글리콜 공급, 콜드 크래시, CIP 리턴용 트라이클램프 연결
- 80–100 mm PU 단열재와 스테인리스 또는 클래드 쉘
| 매개변수 | 범위 |
|---|---|
| 용량 | 1–100 BBL, 맞춤 제작 |
| 재질 | SUS304 / SUS316L |
| 콘 각도 | 60° 또는 90° |
| 작동 압력 | 1.5–3 바 |
| 냉각 | 딤플 재킷, 글리콜 |
| 내부 마감 | 0.4–0.6 µm 연마 |
| 단열재 | PU, 80–100 mm |
자주 묻는 질문
발효조에서 탄산화할 수 있나요？
탱크가 3바 등급이고 릴리프 밸브가 해당 등급과 일치하는 경우 예。 1.5바 이하에서는 브라이트 탱크에서 탄산화하는 것이 더 낫습니다。.
몇 개의 탱크가 필요합니까？
발효조 용량을 배치 크기에 맞추고, 그 다음에 회전율을 위해 탱크를 추가하십시오。 주 1회 양조하는 펍은 보통 맥주 스타일당 3~4개의 용기를 운영하며, 일일 포장이 필요한 생산 양조장은 더 많은 용기를 필요로 합니다。.
글리콜 또는 직접 팽창？
대부분의 양조장에는 글리콜을 사용합니다。 DX는 더 빠르게 냉각하지만 재킷 압력과 제어 허용 오차가 더 엄격하며, 솔레노이드가 고착되면 재킷이 완전히 얼 수 있습니다。.
배치 크기, 맥주 유형, 발효 탱크 수 및 사용 가능한 공간을 알려주세요。양조장에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드립니다。.
맥주 발효 탱크의 구조
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