Beschreibung
Ein konischer Gärbehälter entscheidet mehr über Ihr Bier als die meisten anderen Brauereianlagen. Die Temperaturkontrolle in den ersten 48 Stunden, wie sauber der Tank zwischen den Chargen wird und wie viel Bier Sie vom Kegel zurückgewinnen, hängt alles davon ab, wie das Gefäß gebaut wurde.
Fertigung und Materialauswahl
Wir bauen Körper und Kegel standardmäßig aus SUS304 und wechseln zu SUS316L, wenn das Produkt sauer, stark gehopft oder chloridreich ist. Die produktseitigen Schweißnähte sind TIG mit Argon-Unterstützung, anschließend geschliffen und passiviert; die Innenflächen erreichen eine Spiegelpolitur von 0,4–0,6 µm, damit Hefe und Trub nicht haften bleiben. Dimple-Kühlmäntel bedecken den Kegel und den unteren Zylinder bei kleineren Tanks. Ab etwa 20 BBL verwenden wir eine vollständige Zylinderabdeckung, da die Schnellkühlzeit bei dieser Größe nicht mehr vernachlässigbar ist.
Der Betriebsdruck beträgt typischerweise 1,5 bar für Pub-Tanks und 3 bar für Gefäße, die für die Karbonisierung im Tank verwendet werden. Das Sicherheitsventil ist auf die Gefäßbewertung eingestellt, niemals darüber hinaus. Wir haben Brauereien beobachtet, die ein höher bewertetes Ventil eingebaut haben, um schneller zu karbonisieren, was zu einem verzogenen Kegel und einem verschrotteten Tank führte.
Praktische Details, die auf dem Boden wichtig sind
- 60°-Kegel für Standard-Ale und Lager, 90° dort, wo viele ganze Hopfen entsorgt werden
- Obere Mannlochöffnung mit rotierendem CIP-Sprühkopf, Trockenhopfenanschluss und Druck-/Vakuumventil
- Abfüllarm, Probenventil und Schmetterlingsventile, abgestimmt auf Ihre Transferpumpe
- Tri-Clamp-Anschlüsse für Glykolversorgung, Kaltabsturz und CIP-Rücklauf
- 80–100 mm PU-Isolierung mit Edelstahl- oder beschichtetem Mantel
| Parameter | Bereich |
|---|---|
| Kapazität | 1–100 BBL, maßgeschneidert |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Kegelwinkel | 60° oder 90° |
| Arbeitsdruck | 1,5–3 bar |
| Kühlung | Dimple-Jacke, Glykol |
| Innenausführung | 0,4–0,6 µm Politur |
| Isolierung | PU, 80–100 mm |
Häufige Fragen
Kann ich im Gärtank karbonisieren?
Ja, wenn der Tank für 3 bar ausgelegt ist und das Überdruckventil dieser Bewertung entspricht. Unter 1,5 bar ist es besser, in einem Brite-Tank zu karbonisieren.
Wie viele Tanks benötige ich?
Passen Sie das Volumen des Gärbehälters an die Chargengröße an und fügen Sie dann Tanks für den Umschlag hinzu. Eine Kneipe, die einmal pro Woche braut, betreibt normalerweise drei bis vier Gefäße pro Biersorte; eine Produktionsbrauerei mit täglicher Abfüllung benötigt mehr.
Glykol oder Direktverdampfung?
Glykol für die meisten Brauereien. DX kühlt schneller, aber der Manteldruck und die Steuerungstoleranzen sind enger, und ein klemmendes Magnetventil kann einen Mantel vollständig einfrieren.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
Aufbau eines Biergärbehälters
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Oliver Brown
