Wat een helder biervat eigenlijk doet in de kelder

Een helder vat staat na de gisting. Het houdt bier vast terwijl de carbonatie, klaring en koude rijping worden afgerond, en voedt vervolgens de vulmachine of de fustlijn onder tegendruk. De grootte wordt meestal bepaald door de verpakkingsrun, niet door de brouwerij: een vat van 1000L dat in één dag wordt geleegd is prima, een vat van 5000L dat twee weken halfvol staat is dat niet.

We bouwen deze in nominale volumes van 1000L, 2000L, 3000L en 5000L, en de geometrie verandert bij elke stap. Wanddikte, manteloppervlak en uitlaatmaat volgen allemaal het volume, zodat het vat nog steeds binnen een dienst van 18°C naar 2°C afkoelt.

Fabricagedetails die de bierkwaliteit beïnvloeden

De natte oppervlakken zijn standaard van SUS304, of SUS316L wanneer het bier zwaar droog gehopt is, wanneer zure CIP-cycli frequent zijn, of wanneer de watervoorziening een hoog chloridegehalte heeft. Interne lassen zijn vlak geslepen en gepassiveerd. Het productcontactoppervlak heeft een afwerking van 0,4–0,6 µm Ra; de buitenkant is op verzoek geborsteld of spiegelgepolijst.

Dubbelwandige versies hebben een dimple glycolmantel aan de zijkant en, waar de kegel hoog is, een tweede mantelgedeelte onderaan. PU-isolatie van 80–100 mm voorkomt condensatie op de schelp in vochtige kelders. Enkelwandige vaten zijn beschikbaar voor klanten die al een koelcel gebruiken.

Bevestigingen en drukregeling

Standaardconfiguratie: 60° kegelbodem met aftapkraan, zijmonsterklep, CIP-spuitbol op de bovenste manway, CO2-inlaat met carbonatiesteenpoort, drukmeter en een instelbare drukontlastklep. Werkdruk is 0,2 MPa (2 bar) voor carbonatie, hydrotest bij 1,5 keer die waarde. Vertrouw nooit alleen op de drukontlastklep — de regelaar op de CO2-lijn beschermt het vat tijdens een lange carbonatiesessie.

Aansluitingen zijn standaard Tri-Clamp, DIN of SMS op aanvraag, zodat het vat aansluit op bestaande CIP-, glycol- en biertoerleidingen zonder adapters.

Typische installaties

Brouwerijcafés gebruiken 1000L en 2000L units als gecombineerde conditionerings- en serveertanks achter de bar. Regionale brouwerijen combineren 3000L en 5000L vaten met een fust- of bliklijn. Cider- en kombuchaproducenten bestellen dezelfde schelp met ander pakkingsmateriaal en lagere carbonatiedruk.

Vragen die we krijgen voor elke bestelling

Kan ik er ook in fermenteren? Nee. Er is geen koeljas geschikt voor de warmte van actieve fermentatie en geen bovenste kegel voor krausen. Gebruik daarvoor een unitank of fermentor.

Enkelwandig of met jas? Als de ruimte betrouwbaar 1–2°C aanhoudt, bespaart een enkele wand kosten. Anders specificeer glycolkoeling; dit kan later niet worden toegevoegd.

Is 316L noodzakelijk? Alleen voor agressieve reinigingsregimes of chloridehoudend water. Anders gaat 304 met juiste passivering tientallen jaren mee.

Hoe zit het met de manway-afmeting? 400 mm is standaard. Bestel 450 mm als u van plan bent om droog te hoppen in de heldere tank via de bovenkant.

Vertel ons uw batchgrootte, biertype, aantal gisttanks en beschikbare ruimte. Wij kunnen het tankvolume, koeloppervlak en de configuratie voor uw brouwerij aanbevelen.